Hej hopp!

För er som tyckt att det varit lite tyst på tårtfronten ett tag, goda nyheter! Sommaren verkar vara en enda stor tårtfest och jag har många tårtor på G. :-)
Och där emellan lär det bli ganska många cupcakes med tanke på alla bjudningar som sker under sommaren, så håll ut och följ mig under en sockersöt sommar!
Jag vill passa på att tacka för alla gulliga kommentarer jag fått för mina tårtor!

Cupcake med misslyckad Italiensk maräng smörkräm.

jag vispade och hällde så sakta och försiktigt och den såg så fin ut... men något hände.
Suck, så stod jag där igen med rinnig maräng och den här gången sov lillen sött och störde inte sin mammas koncentration.
Jaha, jag kunde ju inte slänga en äggblandning till... det tog emot för mycket. Då slog det mig... jag blandade i smöret och hämtade vaniljkrämpulvret och det fungerade hur bra som helst och blev riktigt gott! Så det är dagens tips, rädda det som räddas kan. :-)Passade på att göra en cupcake med sockerpastablommor och sockerpärlor, enligt mannen var den mycket god. :-)

Sega rutor med röda vinbär.

Den här goda kakan gjorde jag mycket förra sommaren, receptet har jag fått av en kollega på jobbet och man kan variera den i all oändlighet. Idag hade jag röda vinbär i, och kokos på botten och mandelspån på toppen.

Det bästa med kakan är att den blir seg och påminner om en kladdkaka inuti och är såå lätt att göra, allt du behöver är en kastrull och en elvisp. :-)

Här kommer receptet:

Sätt ugnen på 175 grader

200 gram smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Smörj en form och ha kokos eller något annat gott runt kanten. Smält smöret i en stor kastrull. När smöret är smält häller du kvickt i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i kastrullen och vispar ihop med elvisp. Häll i formen och ha färska eller frusna bär över och på toppen mandelspån. In i ugnen ca 30min. När du tar ut kakan verkar den väldigt kladdig (ska dock inte vara rinnig, då får man stoppa in den en stund till) och därför måste den svalna helt innan servering så den sätter sig ordentligt. Servera med glass eller som den är. Perfekt att servera direkt tagen från frysen också. Lycka till!

Slutresultatet ovan... ljuvligt god och passar bäst en varm sommardag i skuggan med en kopp nybryggt kaffe! :-)

Ibland blir inte saker som man tänkt sig...

En liten mammig sötnos hängande i kjolstyget + olika sockermärken + inte tillräckligt färska ägg + lite tålamod = 3 gånger misslyckad Italiensk marängsmörkräm!!! Som, ska tilläggas, jag gjort förrut utan problem.

Så där stod jag med 6 äggulor och hur många kakor finns det som har endast äggula i sig... inte så många, vad jag vet. Om någon har ett bra recept på någon äggulskaka får ni gärna maila mig.
Så därför fick det bli smörkräm.
Jag delade upp satsen i 4 delar, för att smaksätta olika.

Uppe till vänster, vaniljsmörkräm och till höger, hallon, hallonbalsamvinäger och honung. Nere till vänster nötsmörkräm och till höger kaffesmörkräm med 70% chokladkross. Blev bra till sist, men inte vad jag tänkt från början. Efter ett litet smaktest kan jag säga att hasselsmörkrämen blev min favorit, men de andra var inte dumma heller. :-)

Cupcake rosor

Med smak av choklad i bullen och en frisk, lite syrlig smak av hallon i grädden blev denna cupcake en riktig höjdare. Det var länge sen jag gjorde cupcakes så fantasin fick flöda och jag visste inte vad det skulle bli från början, men slutresultatet blev riktigt bra ändå. :-)
Här nedan är ett kort från sidan. Rosen och småblommorna var gjorda i marsipan och målade med pulverfärg. Bladen var i sockerpasta och fjärilen i marsipan och sockerpasta med chokladsmak. Fjärilens vingar var dekorerade med strössel och småblommorna likaså. Smaskigt till tusen!

Förresten, om du har frågor och funderingar och vill komma i kontakt med mig så har jag en mailadress som du är välkommen att skriva till. lisasbakverk@gmail.com är adressen och inga frågor är dumma och jag svarar så gott jag kan och delar gärna med mig av erfarenheter och tips. Hoppas att vi hörs!

Keso med kardemumma och nötter

Ibland vill man vara lite nyttig också och ändå få äta gott. Den här hemmasnickrade desserten gjorde jag till mig och min man och den blev riktigt god. Om du gillar keso kan du prova att göra den själv, hoppas att det smakar. :-)

En portion:

1,5 dl keso
1 msk socker
1 msk mandlar
1 msk pistagenötter
0,5 tsk hel kardemumma

Hacka nötterna och krossa kardemummakärnorna i en mortel och blanda med socker och keso. Låt stå och dra i kylskåpet i en timma innan servering. Mums!

Att baka är kul för man kan variera sig i all oändlighet. Här har jag lagt röda vinbär och blåbär i en sats och i den andra har jag lagt ananas och kokos på toppen. Bär och frukt rullade jag i florsocker för att ta bort lite vätska. Kan tala om att båda blev riktigt goda. Jag har använt mig av mina minimuffinsformar. Ska lägga upp receptet när jag får lite tid över.

AIK-tårta

Morfar fyller år och brukar alltid bjuda på prinsesstårta, nu får han en med en twist. Morfar är AIK:are, därför valet av färger. Den är inte så speciell, men vi ska åka 70 mil så, less is more... i en kylväska. I är det grädde med vaniljsmak och färska hallon. Det gula är mellerad marsipan och på toppen sockerblommor. Hoppas att han blir glad och tycker att den är god! :-)

Cupcake med smörkräm smak: vit choklad

Igår gjorde jag cupcakes kladdkakasbotten och smörkräm med vit choklad, pyntat med perennerna jag gjorde häromdagen. Mums!

Perenner

Lite nya sockerblommor med marsipan i, för smakens skull. Tyvärr hade jag ingen gul pulverfärg hemma, så det fick bli guld. Blev rätt bra ändå... Det var ett tag sen sist jag gjorde blommor.

Utan blixt

Med blixt.

Chokladcupcakes med hallonmousse

Har använt mina hjärtformar för första gången. Blev chokladcupcakes fyllda med nötkräm och en bit mörk choklad. Mums!

Så vem fick smaka då? Jo, min pappa när han var och hälsade på sitt barnbarn i helgen. På toppen hallonmousse med choklad ringlad över och ett hallon på toppen.

Roliga kökshanddukar.

De här kökshanddukarna hittade jag Rusta häromdagen. Tyckte att de var lite roliga. :-)

"Jabba the hutt" tårta del 1

Som jag sagt tidigare börjar ofta mina tårtor med en idé på ett papper... den här gången var det på samma sätt. Enda skillnaden var att motivet var ett önskemål från Oscar som fyller 5 år idag. Han ville ha något från Star Wars, men jag fick bestämma vad... Jabba är ju lite cool, så jag bestämde mig för att göra honom. Det första jag gjorde var att hitta en bild av Jabba som jag skissade på ett papper för att vet hur jag ville ha tårtan.

Därefter gjorde jag botten och formen på tårtan. I var det blåbärssylt, mosad banan, grädde med godissockerbitar. Jag varvade choklad- och vanlig tårtbotten, gick åt två tårtbottnar för att få den hög. Sen gjorde jag en form för kroppen med sockerkaksbotten i en muffinsform.


Jag klädde in tårtbotten i plastfolie och lät den vila över natten.
Dagen efter hade jag smörkräm med smak av lönnsirap på hela tårtan och monterade på överkroppen och en muffin som huvud. Allt kläddes i sockerpasta i olika etapper.

"Jabba the hutt" tårta del 2

Efter att tårtan återigen vilat över natten var det dags att måla... här kommer lite bilder på slutresultatet. Hoppas att Oscar blev lika nöjd med tårtan som jag blev, grattis på födelsedagen. :-)

Om du vill se en tredimensionell bild av tårtan kan du besöka den här länken där min man lekte lite igår. Du kommer antagligen att få frågan att installera Microsoftprogram, men enligt min man är det bara att göra. :-)

Recept på Änglahimlamuffins

I väntan på tårtan som jag bakar får ni ett recept...

Det här receptet har jag hittat på den här sidan. Helt underbara! Kladdiga i mitten och med en smak av hallon och kardemumma...
Bara namnet får det att vattnas i munnen! :-)

8 stora muffinsformar 180 grader
2 ägg
2dl socker
150 osmält smör
1/2 dl gräddfil
2 tsk bakpulver
3 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
hallon 5-6 st per muffins
råsocker

• Vispa ägg, socker och sirap pösigt.


• Tillsätt smör och gräddfil.


• Vispa och tillsätt sedan torra ingredienser.


• Klicka i formarna.


• Tillsätt hallon och toppa med råsocker.


• I mitten av ugnen i ca 25min.
  

Jag hade dem inne lite längre, för de var väldigt kladdiga efter 25 min. Några sjönk ihop (blev hål ner i mitten) när man tog ut dem och andra såg ut som på bilden. Gjorde inte så mycket för de var ju sååå goda. Lycka till!

Helt otroligt! Tack ICA!

Igår satt jag vid datorn och tittade på tårtsidor och då slog det mig... Varför finns det inga färdiga tårtbottnar som har chokladsmak, varför?
Idag var jag och handlade saker till en tårta jag ska göra och eftersom jag skulle förbi Dekorera Mera och hade lite tid innan så åkte jag till ICA Viksjö. För er som inte bor på denna sida av stan eller i Stockholm för den delen, så är ICA Viksjö "innestället" för alla matglada.
Tog en sväng förbi brödet för att hämta en tårtbotten och där....
TRUMVIRVEL!!!
Där låg den! Chokladtårtbotten, ICAs eget märke! Hur sjukt är inte det och kul! Jippi! Tack ICA, tack för att ni tänkt på oss lata personer som inte orkar baka egna bottnar varenda gång vi ska göra en tårta. Ja, så lat är jag, tror inte att jag varit ensam om att dra mig för att göra tårtor med chokladbotten av denna anledning. :-)
Så är du som jag, lite lat, så är dagens tips, besök din ICAbutik och om du inte finner det du söker så finns det alltid ett smultronställe i Viksjö. ;-)

Djurgårdstårta

Min mammas man fyller år idag och den här tårtan gjorde jag lite hastigt igår och idag (brukar göra en tårta på 3-4 dagar i vanliga fall). Blev inte riktigt nöjd med resultatet, men den var god. Han är en inbiten djurgårdare, därav motivet, som jag fick handmåla då jag saknade röd pasta.
Eftersom mamma ville ha en lite "lättare" tårta, så valde jag att spritsa den med grädde och bara göra motivet i pasta (flowerpaste).


I var det mosad banan, vaniljkräm och jordgubbar. För att grädden inte skulle lösa upp flowerpasten la jag fruktgelé på toppen innan motivet sattes dit.

Man lär sig något varje gång och den här gången lärde jag mig att man inte ska måla fruktgelé på pulverfärg som man målat uppepå annan färg, då denna löses upp och grundfärgen lyser igenom, men men...

Det var jättekul att spritsa med grädde! Första gången jag gjort det ordentligt, men inte sista. :-) På kanten använde jag mig av en stor bladtyll som jag la åt "fel" håll och på toppen av kanten en stor stjärntyll.

Chokladtäckt cupcake

Det blev marängkräm kvar i förrgår...
Tänkte att jag lika gärna kunde testa att göra en cupcake täckt med smält choklad... ojoj, det var inte så lätt som jag fått för mig, men det gick... till sist. :-) När jag skulle doppa cupcaken i den smälta chokladen kanade marängkrämen iväg, såg som tur var det. Om någon av er bakglada har något bra tips på hur man gör så får ni gärna dela med er.


Om du känner igen fjärilen så beror det på att den redan var gjord sen tidigare, ville bara pryda min lilla kaka.

Valborg cupcakes

Blev lite sugen på att baka och gjorde dessa små cupcakes för att fira Valborg. Annars tog vi det lugnt hela kvällen eftersom lillkillen blivit förkyld av allt farande och flängande över världen. :-)
Hoppas att du hade en trevlig Valborg, med eld och allt annat som hör till. Kan hända att det blir en tårta i slutet av helgen.
Vet inte riktigt vad som hände, men kameran fokuserade på cupecakesen i bakgrunden... hm.
I var det nötkräm och på marängkräm med smak av äpple.