Tårta Harry Potter - Linus 10 år

Den här värmen och tårtbak går inte riktigt ihop. Linus ville dessutom ha marsipan på sin, något försenade, födelsedagstårta och den svettades galet mycket! 

Dessutom gjorde jag en mjölkproteinfri tårta, vilket i sig var lite att bita i. Fylld med soyagrädde, banan, blåbär och drottningsylt.

"Målade" insidan av marsipanen med rapsolja för att inte tillföra extra fukt under locket. Att göra smörkräm med mjölkfritt margarin kändes inte som ett alternativ. 

Önskemålet för födelsedagstårtan var temat Harry Potter. Linus ville verkligen vara med och hjälpa till i år så han gjorde och målade bokstäverna själv och var så stolt över sitt arbete. ♡

Kvicken var mitt största huvudbry. Till slut bestämde jag mig för att strunta i om man kunde äta den och gjorde stommen av aluminiumfolie.

Trollstav och glasögon fick också sin plats bredvid tårtan.

Använde butiksmarsipan. Varje färg hade en egen smak. Som tur var så fungerade det bra att blanda röd, blå och gul. Smaken blev helt ok. Kan berätta att den svarta smakade tokmycket lakrits. Så gillar man lakrits så...

Tänk att han är 10 år, sonen min! Är så stolt över honom! Jag startade min blogg när han var 6 månader! Tiden går fort. 

Mazariner med "vanlig" och hallonglasyr.

Några toppades med vanlig glasyr.

Och några toppades med glasyr blandat med hallon plockade i Dalarna.

Smakar precis som i affären, men kanske lite bättre ändå eftersom det är hembakat.

Bakdag

Idag har jag och dottern bakat för att fylla på med fikabröd i frysen inför sommarens alla fikastunder. Efter några försök att trycka ut degen i formarna fick hon till tekniken riktigt bra. Till vår fördel var degen ganska kladdfri och det underlättade det hela.

Naturligtvis bakade vi mjölkfritt och nej, jag är inte sponsrad av Milda. Paketet råkade bara ligga på bänken när jag tog kortet.

Imorgon får ni se slutresultatet. Ha en fortsatt trevlig dag i värmen. 

Vita pepparkakor + årets pepparkakshus

När jag var liten bodde vi bredvid en snäll gammal dam, Kerstin och hennes man Nils. Hon bakade vita pepparkakor som hon sedan målade med grön och röd karamellfärg. Runt jul brukade hon komma ut när vi skulle till skolan och bjöd mig och min bror på en kaka. 

Nu har jag och barnen bakat mitt barndomsminne. 

Sen dekorerade sonen och jag kakorna med kristyr och sockerpärlor.

Recept:
1 dl socker
15 g smör
1/2 dl vatten
1 dl vispgrädde
3/4 dl vit sirap
3 dl vetemjöl
1/2 äggvita
1 krm hjorthornssalt

Gör så här:
Blanda alla blöta ingredienser förutom äggvitan i en kastrull och koka upp. Under tiden rör du ihop mjöl med hjorthornssalt.

Låt blandningen svalna innan du rör i äggvitan. Blanda de blöta ingredienserna med de torra. Degen är rätt lös. Häll degen i en skål med plastfolie i.

Täck över degen och låt vila över natten i kylen.

När det är dags för utbak ha mjölet nära till hands. Det tar ett tag innan degen blir lagom följsam och man kan kavla ut den.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 4 min för mjukare kakor och 5 min för hårdare. Om du tänker hänga kakorna i granen kan det var bra att göra hålet för snöret innan kakorna gräddas.

Lycka till!

Våra kakor pryder nu julgranen, men några har vi sparat för att äta. För de smakar faktiskt som jag minns dem, mums.

Sonens pepparkakshus. Många Non stop blev det. Gissa om han längtar till julafton när han äntligen får äta på det!

Mitt pepparkakshus blev ganska enkelt i år. Gjorde det mest för att få leka lite med kristyren. På taket gjorde jag Brush Embroidery, men det syns inte eftersom jag hade florsocker över. Kul var det i alla fall.

Chokladlimpor och pepparkakshus

Idag har jag gjort chokladlimpor och sonen har spritsat pepparkakshus och bakat pepparkakor. 

Tyvärr har jag helt glömt bort hur mycket av allt jag hade i själva limpa. I den var det i alla fall grädde, smält choklad och mandelmassa. Så går det när man freestylar. ;)

När allt var blandat fick det stå i kylen och stelna lite.

När massan hade stelnat helt tog jag ut den och arbetade den tills den var mjuk och följsam. Jag gjorde en lång limpa och skar upp den i 30 st lika stora bitar.

Jag lät de små limporna stelna i kylen ett tag och sen doppade jag dem i choklad.

De fick droppa av på galler och dekorerades med pärlor och hackade mandlar. Därefter fick de ta en tripp in i kylen igen. :)

Sonen fick ett eget pepparkakshus att dekorera i år igen.

En stolt liten kille var mycket nöjd med sitt hus.

Morotsbullar vs kanelbullar

I förrgår var det Kanelbullens dag och naturligtvis trotsade jag min förkylning och bakade kanelbullar med sonen. Fick en idé som jag inte kunde släppa. I andra bakverk har man rivna morötter så varför inte göra en fyllning med morötter och kanel? När sonen kom ut i köket frågade han varför jag hade lagt köttfärssås på bulldegen. Hihi, förstår hans fråga... 

Kan tala om att det inte är sista gången jag har rivna morötter som fyllning i mina bullar, blev riktigt gott och saftigt. Här är sonens och mitt bidra till Kanelbullens dag. Mina till vänster, med morötter, kanel och farinsocker och hans till höger med kanel och socker. Båda blev goda, men på olika sätt.

Hoppas att ni åt några goda bullar i fredags, annars får ni baka några morotsbullar nu. ;)

Pepparkaksbak "3-åringsstyle"

Ibland behöver man låta bli att hjälpa till för mycket för hur ska annars liten bagare lära sig?

Att spritsa själv med mammas sprits var kul och när allt var klart så var det mer kristyr än kaka, något som passade både min lille bagaren, hans far och farfar perfekt.
Han hade väldigt roligt och det är väl ändå det viktigaste. :-)

Hallonkakor, "lussemums" och Lussebullar.

Blev lite sugen på att baka i förra veckan så sonen och jag skred till verk i köket. I Mia Öhrns fina bok - Macarons, cupcakes och cakepops, hittade vi ett recept på Hallonkakor.

Fyllda med härlig vit choklad och hallon så var de inte bara fina att titta på (enligt sonen var de även mums!). ;-)

Blodad tand, svar ja... :-) Så därefter blev det även lite lussemums.

Jag bara älskar min megasprits vid såna här tillfällen! Längre fram ska ni få se slutresultatet av dessa.

Så här blev de efter en tur i ugnen.

Innehåll saffran och mandelmassa = match made in heaven.

Sen var det dags för årets första lussebak. I år fick sonen fria händer och ja... ingen lussebulle var den andra lik. ;-)

Roligt hade vi och mycket deg hamnade i magen innan den hann hamnade i ugnen, konstigt att en viss liten herre inte fick magknip på kvällen... :-)

Kardemummakaka med recept

Bakdags! Kardemummakaka till mina kollegor, mumsigt värre! Här kommer receptet så att ni kan överraska någon med en mumsig kaka själva. :-)
En långpanna:
150 g smör
2 stora ägg
3 dl strösocker
8 dl kärnvetemjöl med fullkorn
4 tsk bakpulver
1 msk stötta kardemummakärnor
4 dl lättmjölk

Granering:
2 msk pärlsocker
1 dl mandelspån

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggröran. Häll i mjölken. Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsform och fördela smeten. Strö över mandlar och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min på 175 grader. Färdigt att servera till en kopp te eller kaffe.

Jordgubbspaj med havrebotten + nappbak

I helgen gjorde jag jordgubbspaj med en havregrynsbotten.

Vår son fick också för sig att baka med vaniljsås och nappar.

Det blir nog en fantastisk kock av honom när han blir stor! ;-)

I helgen blir det kan hända en tårta.

Havrekakor - "barnvänligt" recept

Det är inte bara jag som kan bli sugen på att baka, igår frågade jag sonen på 2,5år om han ville hjälpa mig att laga mat fick jag svaret att vi skulle göra en tårta. :-)Vi bakade havrekakor och han gjorde nästan allting själv, ett perfekt recept utan krångel om man vill baka tillsammans med sina barn och goda blev de.

Efter maten så fick han sin "tårta". Om jag vill kan jag göra det enkelt för mig själv nästa gång han fyller år så bakar jag en havrekaka och sätter ett ljus i, han har ju inte så höga krav på tårtor. ;-)

Recept:
1 dl flytande smör (t ex Milda)
1/2 dl socker
ca 1/4 dl mjöl
3 dl havregryn
2 msk vatten
1 tsk bakpulver

Blanda först smör och havregryn, tillsätt resten av ingredienserna och forma till 20 bollar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 10 min (varmluftsugn).

Hoppas att du och ditt barn (eller du själv) får en trevlig bakstund, det hade vi!