Körsbärssaft

Trots en varm sommar har körsbärsträdet levererat bär i massor. Ikväll har här kokats saft. Vilka bär brukar ni ta hand om i trädgården? Kan hända att det blir något mer av alla bär som är kvar, håll utkik och ha en fortsatt trevlig vecka!

Mazariner med "vanlig" och hallonglasyr.

Några toppades med vanlig glasyr.

Och några toppades med glasyr blandat med hallon plockade i Dalarna.

Smakar precis som i affären, men kanske lite bättre ändå eftersom det är hembakat.

Bakdag

Idag har jag och dottern bakat för att fylla på med fikabröd i frysen inför sommarens alla fikastunder. Efter några försök att trycka ut degen i formarna fick hon till tekniken riktigt bra. Till vår fördel var degen ganska kladdfri och det underlättade det hela.

Naturligtvis bakade vi mjölkfritt och nej, jag är inte sponsrad av Milda. Paketet råkade bara ligga på bänken när jag tog kortet.

Imorgon får ni se slutresultatet. Ha en fortsatt trevlig dag i värmen. 

Saffranssemla

Hoppas ni har en fantastisk fettisdag! Själv har jag äntligen fått testa det jag gått och väntat på sen i julas. Att få göra semlor av mina saffranskringlor. Det blev sååå gott!

Mandel, grädde och saffran =sant ❤

Brända mandlar

Brända mandlar är sååå gott och så lätt att göra! Allt du behöver är en stekpanna, socker, lite vatten och naturligtvis mandlar. Sen kan man hälla i vad man vill.

 Varför inte saffran och en skvätt grädde?

Eller kanel, ingefära och cayennepeppar. Bara fantasin sätter gränser.

Kakor med ingefära

Häromkväll gjorde jag ingefärshot. Blev en hel del ingefära kvar så varför inte testa att baka med ingefära? Det blev ett lyckat misslyckande.

Hittade ett recept som jag gjorde om en hel del, vilket visade sig vara en dum idé. Fick rädda situationen med mjöl, mycket mjöl.

Trots min miss blev slutresultatet allt annat än dåligt. Kakorna fick lite tuggmotstånd ungefär som biscotti, riktigt goda.

Här får ni mitt recept:

100 g smör

3/4 dl strösocker

1/4 - 1/2 dl sirap

1/2 dl vispgrädde

Ca 4 dl vetemjöl

3 msk ingfära, skalad och finriven.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla blöta ingredienser i en kastrull tills smöret smälter. Ta bort från plattan och rör i ingefära och mjöl. Häll ut degen på bakbordet och bearbeta in mer mjöl i degen tills den blir rätt hård. 

När man formar degen till en rulle och skär degen ska den nästan "tråda" upp sig. Den ska alltså sära sig. 

Lägg  skivorna på en plåt med bakpapper och grädda i mitten av ugnen till kakorna får en gyllenbrun yta. 

Lycka till! 

Pepparkakor - test

Hej på er! Av olika anledningar har det inte blivit så mycket bakning i år, men bättre sent än aldrig. 

Idag blev det första julbaket (förutom lussebullar), pepparkakskakor. Ett snabbt recept som man rör ihop på några minuter.

Jag stansade ut mina kakor med en rund form. I receptet stod det att kakorna skulle vara i ugnen ca 10-12 min, mina var inne i 8 min och blev härligt sega.

Receptet hittar ni hos Lindas bakskola på Instagram.

Ris á la malta polkagris

Jag är ett stort fan av ris á la malta i sin grundform. Men i år gjorde jag en twist på min malta som tydligen gick hem.

Jag kokade grädde och la i polkagriskross, som sedan fick det smälta i den varma grädden. In i kylen en stund, vispa och sen var det bara att blanda ihop med gröten.

Jag krossade några polkagrisar som dekoration. 

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

Sommarens bakverk

Har varit urusel på att lägga upp mina bakverk i sommar. 

Gjorde en upp- och nervänd tårta i en skål från IKEA. Skålen var en födelsedags-present till mamma. Receptet på tårtan hittade jag i en av Lailas böcker.

Firade även sonen och sambon denna dag. Jag gjorde maränger med smak av lakrits och citron.

Smaken blev god, men färgen läskigt mörk-grön.

Det blev dammsugare av en fryst sockerkaka.

Frukostbullar som fick jäsa över natten

och sist, men inte minst, fattiga riddare i efterrättstappning.

Så har min mumsiga sommar sett ut. Hoppas er sommar har varit mumsig med.

Cheesecake med jordnötter, äppelbullar och maräng med hjortronfyllning

Har av personliga skäl inte haft lust att uppdatera min blogg på ett tag, men nu är det hög tid. 

God fortsättning på er! Den här goda cheesecaken bjöd jag på på nyårsafton. Den var både god och lätt att göra. 

I januari tog vi en tur till skogen en vacker vinterdag och då hade vi med oss de här äppelbullarna. (Recept kommer längre fram). 

När sambon och jag firade 3 år överraskade jag med 3-rätters middag som avslutades med en maräng med rostade hasselnötter fylld med hjortronkräm. En riktig höjdare!

Så där har ni sötsakerna som jag hunnit med att göra hittills i år. 

Godisbord julafton 2014

God fortsättning! Bakom lucka 24 gömmer sig årets godisbord.

Hoppas att ni hade en härlig julafton och att ni får ett gott nytt år!

Jag tackar för i år och hoppas att ni kikar in under 2015 igen!

Praliner med kokos

Idag blev det pralin med kokosfyllning. Den vita chokladen blev perfekt glansig och jag blev supernöjd med dem.

Kokosfyllningen bestod av:

100 g vit choklad (hackad)
25 g smör
0,25 dl grädde
1 dl kokosflingor
2 msk lönnsirap

Smält grädde och smör. Blanda i chokladen och rör tills smeten är klumpfri. Häll i kokos och lönnsirap. Låt blandningen stå framme tills du ska använda den.

Pepparkakshus 2014

 

I år gjorde jag något som jag har velat prova länge, nämligen att göra en pepparkakssko. :)

 Det var lite krångligt så jag är glad att de flesta av mina misstag gick att gömma med kristyr. ;)

 Är i alla fall nöjd med slutresultatet.

Blev några spritsade pepparkakor idag också när sonen bakade upp degen som blev kvar.

Trillingnöten

Min brors söta flickvän skrev tidigare i höstas ett inlägg på Instagram i samband med att tidningarna skrev att två "gamlingar" i Aladdinasken skulle få lämna plats åt två "nykomlingar". Till hennes irritation var en av de som skulle försvinna trillingnöten, hennes favorit.

Nu har jag gjort ett försök överraska henne på julafton med en hemmagjord trillingnöt.

Jag använde Marabous vanliga chokladkaka på 200 g och rostade hasselnötter från Icas eget märke.

Jag lät chokladen smälta över ett vattenbad och klickade ut lite i formarna, sen la jag tre nötter i varje form och på med mer choklad.

Jag la in med formarna i kylen en stund medan jag tog chokladen som blev kvar, fyllde i en papperssprits och sen spritsade jag över mina praliner.

Lätt som en plätt och mycket gott! :)

Lakritskola

Som den lakritsfantast jag är kunde jag inte låta bli att göra en lakritskola till. 

Den här gången fick det bli kola med riktigt saltlakrits i. Hade några Haribomynt hemma så de fick bli min inspiration till den här kolan. Dessutom fick jag chans att prova Muscovadosirapen som jag fick hem i paketet från Dan Sukker för några veckor sen. Den här sirapen har en ton av lakrits så den passade perfekt till ändamålet. 

 Ca 40 st kolor (beroende på hur stora du klipper)

1 dl socker
0,75 dl Muscovadosirap
0,75 dl grädde
0,75 dl röd mjölk
50 g vit choklad
30 g smör
6 st lakritsmynt

Lägg alla ingredienser förutom lakritsmynten en kastrull. Koka försiktigt upp till 118 grader. När du närmar dig 118 grader är det viktigt att du rör kolan från botten eftersom den gärna vill brännas vid.

Klipp lakritsmynten i små bitar. Häll i myntbitarna i kolan och rör, men behåll ett mynt tills senare.

Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper på ca 20×20 cm. Strö ut den sista pengen över kolan och tryck lite på bitarna så de fastnar i kolan eftersom den stelnar fort.

Klipp kolan i lagom stora bitar och NJUT!!!

Nyttigare snacks

Alla gillar kanske inte sötsaker men vill ändå unna sig något gott till jul ändå. Om du tillhör denna skara så kanske det här är något för dig.

Ni vet grönkål, om inte, så är det det som brukar ligga som prydnad runt julskinkan.

Nu har välsorterade butiker till och med börjat sälja grönkål i förpackningar, tvättade och skurna i små bitar vilket är toppen eftersom bladen ofta är i behov av en tur under kranen.

Tvätta och skär bladen i mindre delar (om du inte köper ovan nämnd påse). I båda faller är det bra om du tar bort den lite grövre mittenstammen.

Torka av och olja in bladen med oliv- eller rapsolja. Strö flingsalt över och ställ in i mitten av ugnen på 150 grader. Det tar olika lång tid beroende på bladens storlek.

När det börjar lukta grönkål i köket är de små rackarna strax klara. När bladen är torra och krispiga är de klara. Om de är böjliga och mjuka måste de stå inne en stund till.

Sen är det bara att njuta av dina snacks.

Recept på kristyr

Ni skulle ha fått sett resultatet av mitt nougatinlägg jag gjorde igår, men ni får se det imorgon istället. Under tiden får ni hålla till godo med det receptet jag använder mig av när jag gör min kristyr.

500 g florsocker
2,5 msk marängpulver
5 msk varmt vatten (kokat)

Blanda hälften av florsockret med allt marängpulver. Om du ska spritsa med tyllar med små hål kan det vara en god idé att sikta blandningen genom en sil eller liknade för att få bort så mycket klumpar som möjligt. Annars kan man sila den färdiga kristyren genom en REN (ny och oanvänd) nylonstrumpa. ;)

Blanda i vattnet och vispa på hög hastighet med elvisp eller bakmaskin till du får en slät kristyr. Därefter blandar/siktar du i resten av florsockret. Jag brukar börja med 4,5 dl och sen vispa på låg hastighet i ca 10 min. Därefter ser jag efter om jag behöver mer florsocker.

Hur ser man om kristyren är klar eller inte då? Jag brukar nypa ihop lite kristyr mellan fingertopparna. Om det blir små spetsiga toppar när du särar på fingarna brukar kristyren vara bra.

Ett tips + ett bonustips.

Bakom lucka 15 gömmer sig ett tips (plus ett bonustips som inte har med bakning att göra). När jag ska använda mig av nougat i mina bakverk vill jag slippa onödigt kladd.

Istället för att förvara min nougat i kylen har jag den i rumstemperatur. Problemet med det är att den alltid är fastklistrad i förpackningen när man sedan ska använda den.

Därför gör jag numera så att jag helt enkelt klipper av ett litet hörn på förpackningen och spritsar ut min nougat direkt.

Det är inte bara smidigt, jag slipper dessutom extra disk i form av spritspåse och tyll. ;)

 När jag är färdigt sätter jag bara en påsklämma över hålet tills dess att jag ska använda nougat igen.

Bonustipset kommer här:
Häromdagen gjorde sonen julkort och klistra paljetter på dessa. Plötsligt hör jag det berömda... "Ojdå!"

En hel burk med små stjärnpaljetter har hamnat på golvet. Jag ska just hämta dammsugaren när det slår mig att jag borde kunna rädda det som räddas kan.

En nylonstrumpa på munstycket till dammsugaren och alla stjärnor fångas upp och kan hällas tillbaka i burken igen. Det var väl rätt smart, inte sant?!

Så där har ni två små tips för att underlätta vardagen lite. ;) I morgon får ni se vad jag använde nougaten till. Sov så gott och välkommen tillbaka imorgon!

Chokladlimpor och pepparkakshus

Idag har jag gjort chokladlimpor och sonen har spritsat pepparkakshus och bakat pepparkakor. 

Tyvärr har jag helt glömt bort hur mycket av allt jag hade i själva limpa. I den var det i alla fall grädde, smält choklad och mandelmassa. Så går det när man freestylar. ;)

När allt var blandat fick det stå i kylen och stelna lite.

När massan hade stelnat helt tog jag ut den och arbetade den tills den var mjuk och följsam. Jag gjorde en lång limpa och skar upp den i 30 st lika stora bitar.

Jag lät de små limporna stelna i kylen ett tag och sen doppade jag dem i choklad.

De fick droppa av på galler och dekorerades med pärlor och hackade mandlar. Därefter fick de ta en tripp in i kylen igen. :)

Sonen fick ett eget pepparkakshus att dekorera i år igen.

En stolt liten kille var mycket nöjd med sitt hus.