Vita pepparkakor + årets pepparkakshus

När jag var liten bodde vi bredvid en snäll gammal dam, Kerstin och hennes man Nils. Hon bakade vita pepparkakor som hon sedan målade med grön och röd karamellfärg. Runt jul brukade hon komma ut när vi skulle till skolan och bjöd mig och min bror på en kaka. 

Nu har jag och barnen bakat mitt barndomsminne. 

Sen dekorerade sonen och jag kakorna med kristyr och sockerpärlor.

Recept:
1 dl socker
15 g smör
1/2 dl vatten
1 dl vispgrädde
3/4 dl vit sirap
3 dl vetemjöl
1/2 äggvita
1 krm hjorthornssalt

Gör så här:
Blanda alla blöta ingredienser förutom äggvitan i en kastrull och koka upp. Under tiden rör du ihop mjöl med hjorthornssalt.

Låt blandningen svalna innan du rör i äggvitan. Blanda de blöta ingredienserna med de torra. Degen är rätt lös. Häll degen i en skål med plastfolie i.

Täck över degen och låt vila över natten i kylen.

När det är dags för utbak ha mjölet nära till hands. Det tar ett tag innan degen blir lagom följsam och man kan kavla ut den.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 4 min för mjukare kakor och 5 min för hårdare. Om du tänker hänga kakorna i granen kan det var bra att göra hålet för snöret innan kakorna gräddas.

Lycka till!

Våra kakor pryder nu julgranen, men några har vi sparat för att äta. För de smakar faktiskt som jag minns dem, mums.

Sonens pepparkakshus. Många Non stop blev det. Gissa om han längtar till julafton när han äntligen får äta på det!

Mitt pepparkakshus blev ganska enkelt i år. Gjorde det mest för att få leka lite med kristyren. På taket gjorde jag Brush Embroidery, men det syns inte eftersom jag hade florsocker över. Kul var det i alla fall.

Jultårtor till jobbet

I fredags bjöd jag mina kollegor på de här tårtorna.

Fyllda med polkagrädde, mörk chokladgrädde och smörkräm med chokladsmak.

Snöflingor i marsipan med kristyrpynt på ett lock av mörkblå marsipan.

Målade på fri hand med Brush embroidery i kristyr.

De blev faktiskt riktigt lika varandra och jag är nöjd med resultatet.

Fick mycket beröm av kollegorna och en kollega bad mig att göra en liknande tårta i mellandagarna, bättre betyg kan man väl knappast få. :-)

Födelsedagstårta med Brush embroidery i smörkräm

ÄNTLIGEN! Jag har gjort en tårta! Oj, som jag har längtat. Snacka om att man är lite skadad. En arbetskamrat fyllde år igår, så då passade jag på att göra en överraskningstårta åt henne, i all hast bör tilläggas. :-) Kom på det klockan runt 20:00.

Jag fyllde den med hennes favorit sedan tidigare, hallon och glasskräm, det blev två tjocka lager fyllning.

Runtom blev det ett lager smörkräm med gräddkolasmak. Sen var det dags att sätta på marsipanlocket. Det är nog första gången jag haft så mycket fyllning i tårtan att den pressades ner och kröp ut under smörkrämen, men det gick bra ändå. :-)Sen var det dags att dekorera, det fick bli Brush embroidery med smörkrämen som var över. Därefter några sockerpärlor på toppen.

Jag gjorde hela tårta från kakan igår kväll, något som jag aldrig brukar göra. Jag sa till att hon skulle vänta med att äta den till i morgon så den hann gosa till sig lite. Undrar om hon klarar det... ;-)

Grattis Maria! Stor kram och hoppas att både du och den lilla hyresvärden gillar tårtan ( och resten av familjen också). :-)

Bröllopstårta mini

En av mina arbetskamrater ska gifta sig och vi ville fira detta på tjejmiddagen igår. Vi överraskade med present och jag valde att överraska med en annorlunda efterrätt. :-) Den övre delen av tårtan fick hon med sig hem till sin blivande man och resten festade vi tjejer på.

Blev lite stressigt eftersom den blivande bruden helt plötsligt ringde och meddelade att hon skulle komma tidigare en beräknat, så jag kunde inte lägga ner så mycket tid på utsidan som jag hade velat, men jag är rätt nöjd med resultatet ändå.

Har använt mig av Brush embroidery teknik, men den här gången målade jag med smörkräm. I tårtan var det glasskräm och hallon, täckt i smörkräm med vitchoklad.
Grattis i förskott på er bröllopsdag C & K, vi i B.i.B. önskar er all lycka nu när ni tar steget in i "vuxenlivet"! ;-)

Brush embroidery - övningsplatta

Förrförra året gjorde jag den här tårtan till min söta mamma på hennes födelsedag. Det var ett tappert försök utföra Brush embroidery, ett försök som gick sådär. Eftersom det blev så mycket kristyr kvar från pepparkakasbaket så tänkte jag varför inte prova igen...

Hade ingen att baka en tårta till, så det fick duga med en bit sockerpasta på en platta.
De översta blommorna var mina första, men efter hand gick det bättre och bättre. Kul var det också!
Jag avslutade med att färga några delar med pulverfärg, är väldigt nöjd med resultatet och längtar efter att få testa detta på en tårta. :-)

Födelsedagstårta med Brush embroidery

I dag fyller min mamma år och hon önskade sig en lite lättare tårta utan sockerpasta på. Jag tog tillfället i akt och testade en ny teknik som jag länge velat testa, Brush embroidery. Det var en jätterolig teknik och jag hoppas att jag får flera tillfällen att öva på den.

I var det lime- och lemoncurdgrädde, vaniljkräm och färska hallon. Runt var det Mascarpone med en svag smak av hallon och blåbär. Det var första gången jag använde Mascarpone och det var verkligen gott! Det kommer jag använda igen. :-) Grattis på födelsedagen mamma, kul att du tyckte så mycket om din tårta. :-)