lördag, juni 23, 2018

Mjölkfri marängtårta

 Glad midsommar! Här hemma har vi ätit marängtårta med jordgubbar. Naturligtvis mjölkfri, vilket gick lika bra det.
Sätt ugnen på 150 grader och börja med sockerkakan. 

Blanda socker och smör, tillsätt sedan övriga ingredienser.
75 g mjölkfritt smör mjukt
1,5 dl socker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver 
1,25 dl havremjölk
1 msk citronsaft

Klicka ut smeten i två hörn av ett bakplåtspapper på plåt och bred ut i två cirklar. 

Gör marängen.
4 äggvitor som vispas rätt hårt. Sen häller du i 1,5 dl socker, lite i taget. Avsluta med en nypa salt och en skvätt citronsaft.

Bred ut marängen på sockerkaksbottnarna och grädda allt i ugnen i 30 min. 

Vispa soyagrädde och ha i en nypa vaniljpulver och florsocker efter smak. Lägg jordgubbar och grädde mellan de svalnade tårtbottnarna. Avsluta med att pynta toppen med jordgubbar och soyagrädde samt hackad mjölkfri mörk choklad. 

Om du önskar en "vanlig" tårta så byt bara ut allt mjölkfritt mot mjölkprodukter. 


söndag, maj 27, 2018

Rabarber- och hallonpaj

Firat mors dag med en rabarber- och hallonpaj. Vansinnigt god ska tilläggas! Naturligtvis mjölkproteinfri för dotterns skull och med rabarber från trädgården. Hoppas att ni haft en fin söndag.
Recept deg:
1,5 dl havregryn
1,5 dl mjöl
0,5 dl strösocker
130 g mjölkfritt smör
1 nypa flingsalt

Nyp ihop till en deg. Lägg degen i pajformen. Ta en bit plastfolie och lägg på degen (för att slippa kladd). Tryck ut degen i formen. Klä kanterna med aluminiumfolie och picka botten med gaffel. Förgrädda på 200 grader ca 10 min. Ta bort aluminiumkanten när botten har gräddats klart.

Fyllning:
250 g rabarber
250 g hallon
1 msk potatismjöl
4 msk strösocker
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel

Blanda allt och lägg i förgräddat pajskal. Strö över mandelspån. Grädda på 160 grader i ca 15 min.

Servera med t.ex. Oatly vaniljsås.

lördag, mars 31, 2018

Maja 4 år

Så har vår lilltjej blivit 4 år. Eftersom hon inte får äta mjölkprotein just nu så blev det en utmaning att göra en tårta i år.
Till sist valde jag att göra det enkelt för mig själv. Kan man inte spritsa grädde så kan man alltid göra maränger i mängder.
Sagt och gjort, det fick bli kladdkaka med maränger på.
Olof fick sitta på toppen och njuta av våren bland all snö.
Så här blev det. Ett bord med mjölkproteinfritt, glutenfritt och alternativ för veganer. Det är inte lätt att tillgodose alla behov i familjen nu för tiden. Alla var dock nöjda och glada med denna födelsedagsbuffé.
Maja var så glad med sin Olof och det var egentligen huvudsaken. Dessutom fick jag användning av mina förgätmigejblommor som jag band för flera år sen på en tårtkurs. Den som spar... ;)

tisdag, februari 13, 2018

Saffranssemla

Hoppas ni har en fantastisk fettisdag! Själv har jag äntligen fått testa det jag gått och väntat på sen i julas. Att få göra semlor av mina saffranskringlor. Det blev sååå gott!


Mandel, grädde och saffran =sant ❤

lördag, januari 20, 2018

Lakritsmaräng som bakelse

Bakade lakritsmaränger med citron idag. Marängerna fick sedan bli små bakelser med mascarpone, grädde och färska hallon. Lakrits och hallon är ju sååå gott ihop! Trevlig lördag!

måndag, januari 01, 2018

Nyårstosca


GOTT NYTT ÅR! Ser fram mot ett nytt år med en och annan kaka.

lördag, december 30, 2017

Mitt bidrag till julens gottebord samt saffranskringlor.

 Saffranskakor med havssalt.
 Mjuk pepparkaka med kristyr.
Utöver de vanliga lussekatterna så gjorde jag också sockerkringlor med saffranssmak.
De blev otroligt luftiga och inte alls lika söta som vanliga lussekatter. Kan tänka mig att de kan bli riktigt goda som saffranssemlor i februari.