onsdag, april 16, 2014

I väntan på att min bulle i ugnen skulle bakas klart bakade jag bullar och rulltårta. :)

Den 17/3 kom vår lilla dotter Maja äntligen till världen! Som vi hade väntat på henne jag, sambon och storebror! För att få tiden att gå bakade jag och fyllde frysen med hallonsylt- och vaniljkrämsbullar och rulltårta med vaniljkräm och hemmagjord apelsincurd. Blev också en chokladrulltårta fylld med grädde, nougatkräm och kolasås i sista stund. Är glad att jag bakade innan hon kom för nu har jag något att bjuda på när vi får besök och tiden inte alltid räcker till. :)

torsdag, april 03, 2014

Chokladtårta

I januari firade jag och min sambo 2år tillsammans. Min överraskning till honom var en 3-rätters middag som avslutades med den här chokladtårtan. 
I var det hallonmousse, chokladgrädde och nougatkräm mellan chokladbottnar. Jag ville ha en ganachekräm på toppen, men jag ville att den skulle vara centrerad till toppen och inte halka ner på sidorna. Tog därför och skar ett "dike" i kaklocket och tryckte ned bakplåtspappret i skåran. Sen fyllde jag mitten med ganache gjord på mörk choklad (70%) och lät fyllningen stelna i kylen.
Jag spritsade kanten med en blandning av mascarponeost och chokladgrädde. Mycket gott!

 Toppen dekorerade jag med mjuka sockerpärlor och rosor gjorda med flowerpaste.
Tack för två fantastiska år min älskling, ser fram mot att få göra åtminstone en tårta per år i resten av mitt liv! 

onsdag, februari 19, 2014

Grasshopperpaj, hallonpaj och kakor med flingor

Sen jag köpte The Hummingbird bakery-Söta dagar har jag velat göra den här pajen! En läskigt grön paj med smak av mint och choklad. Den var riktigt god men lite gummiaktig, beror nog på alla marshmallows som skulle i. Om du inte har en Hummingbirdbok så föreslår jag att du kompletterar din receptsamling med någon av deras böcker. Grymt bra recept, tillhör mina favoriter. 

 Hallonpajen var ett påhittat recept med hallon som plockades i somras och vit choklad.

Kakorna skulle enligt bokens recept göras med speciella flingor. Jag hade inga hemma så jag tog andra, det var en miss. Kakorna smälte inte alls ut på plåten i ugnen som de skulle enligt receptet. Mina höll sin form och blev ganska hårda. Där ser man hur viktigt det är att följa recept. Men kakor som kakor, de gick ner ändå. ;)

Julbröd och saffransglass

Fortsätter att lägga upp julinlägg. Jag bakade lite i julas också. Det här är ett av mina favoritbröd. Fick tag i receptet för några år sen när jag var på julbord och det har blivit lite av en tradition att baka det vid jul.
På julafton bjöd jag på glass med saffranssmak. Den blev sååå god och mycket uppskattad av alla.

Julpraliner och annat julgodis

Min dator har inte fungerat som den ska och därför har jag inte kunnat uppdatera min blogg. :(
Nu mår den bra igen så vi gör därför en liten tillbakablick på slutet av förra året. Vi börjar med julen.
 
Jag älskar julen och i år fick jag för mig att göra egna praliner. Pralinformar är sååå dyra så jag vågade bara köpa en eftersom jag inte visste hur svårt det skulle vara att göra dessa små sötsaker. Kan meddela att det inte var så svårt som jag trodde utan istället väldigt kul! 

Först skulle formen fyllas med smält choklad och stelna i frysen. 

 

Sen skulle formarna fyllas med det innehåll som man ville ha. Jag fyllde dessa med mandelmassa och nougatkräm. Sen lät jag dem stelna igen i frysen och därefter värmde jag upp chokladspillet från tidigare och täckte botten med. Lite trix att få till rätt temperatur på chokladen, men är ändå nöjd med resultatet med tanke på att det var mitt första försök.
 
Så här blev det, helt ok för att vara första gången. De blev inte så glansiga som jag ville, kan bero på att temperaturen på chokladen var lite fel eller att jag inte polerade upp formen tillräckligt innan användning. Goda var de och tanken var att de skulle finnas kvar till julafton men små julmöss åt upp dem innan julaftonskväll så jag fick göra flera. Gjorde en sats till men då med mörk choklad runtom. 

Gjorde även två olika vita praliner en med smak av saffran och en med lakrits/hallon. Målade guld på de med saffran i för att kunna se skillnad på dem.

Lyckades även göra en lyckad miss. Skulle blanda i lite vit färg i smält choklad vilket resulterade i att den stelnade till och inte gick att använda till praliner. Men skam den som ger sig, istället för att slänga chokladen blandade jag i grädde, apelsinskal samt honung och fick en god fudge som jag spritsade i de här söta pappersstrutar.  
Jag gjorde även tomtefudge med skumtomtar. De var lite väl söta tyckte jag själv, men det tyckte tydligen inte julmössen för fudgen gick åt de med. ;) För att de inte skulle kladda ihop sig så rullade jag de i lite potatismjöl. Hade väl varit bättre med florsocker, men de var redan söta nog tyckte jag.


Pepparkakshus, pepparkakor, lussekatter och lussebullar.

Den här julen fick jag inte röra spritsen överhuvudtaget. Linus skulle göra allting själv när det kom till pepparkakshuset. :) Gissa om jag hade en stolt liten kille här hemma!? 
Riktigt imponerad av att han fick till spritsningen på fönsterna så bra. :) Han fick däremot inte sätta ihop huset själv, varmt socker är inte att leka med. ;)

Jag fick spritsa pepparkakor istället, men det är ju inte helt fel det heller.

Linus bakade lussekatter och jag gjorde lussebullar med mandelmassa i. Hade extra mycket smör i smeten vilket syns på papperet. De blev väldigt saftiga, undra varför...

fredag, november 01, 2013

Dopdekoration till pojktårta

Har på sista tiden fått frågan om jag kan göra doptårtor. Då jag är gravid :) så har jag inte känt mig upplagd att stå i köket i fyra dagar och göra doptårtor med foglossning. Den sista som bad mig om en doptårta frågade om jag möjligen kunde tänka mig att endast göra dekorationerna så kunde hon köpa en vit tårta. Här är resultatet av önskan. Jag gjorde 9 blommor, men fotade endast två av dem.