fredag, december 26, 2014

Godisbord julafton 2014

God fortsättning! Bakom lucka 24 gömmer sig årets godisbord.

Hoppas att ni hade en härlig julafton och att ni får ett gott nytt år!

Jag tackar för i år och hoppas att ni kikar in under 2015 igen!

tisdag, december 23, 2014

Praliner med kokos

Idag blev det pralin med kokosfyllning. Den vita chokladen blev perfekt glansig och jag blev supernöjd med dem.

Kokosfyllningen bestod av:

100 g vit choklad (hackad)
25 g smör
0,25 dl grädde
1 dl kokosflingor
2 msk lönnsirap

Smält grädde och smör. Blanda i chokladen och rör tills smeten är klumpfri. Häll i kokos och lönnsirap. Låt blandningen stå framme tills du ska använda den.

måndag, december 22, 2014

Snickers

Alltså, mums säger jag bara! :)

30 st muffinsformar stl mini

ca 400 g mjölkchoklad
200 g marshmallowfluff
1 dl jordnötter osaltade
2 msk jordnötssmör (99,3% jordnötter)
12 st dumlekolor
1 - 1,5 msk honung
1 dl vispgrädde
25 - 50 g smör osaltat
salt efter smak

Smält 200 g choklad över ett vattenbad. Häll den smälta chokladen så den täcker botten av formarna. Ha formarna på en bricka eller i en muffinsplåt (jag använde det sistnämnda) och ställ i kylen en stund.

Ta ut och pensla insidan av formarnas sidorna med choklad och ställ i kylen ett tag till.

Häll honung, vispgrädde och smör i en tjockbottnad kastrull och koka försiktigt upp tills allt har smält samman.

Ta av kastrullen från plattan och blanda i dumlekolorna och rör om tills de löses upp helt.

Rör i marshmallowfluffen och rör till allt blandat sig och du får en jämn och slätt smet.

Rör i jordnötterna, smaka av med salt.

Klicka blandningen i formarna och ställ in dem en stund i kylen igen.

Smält resterande chokladen över ett vattenbad och ta ut formarna ur kylen en gång till.

Häll chokladen över smeten upp till kanten av formarna.

Ett tips, lyft muffinsplåten och slå med handflatan mot undersida eller slå lätt muffinsplåten mot bänken för att få en jämn yta på chokladen.

In i kylen en stund så den översta chokladen stelnar och sen är det bara att hugga in.

söndag, december 21, 2014

Pepparkakshus 2014

 
I år gjorde jag något som jag har velat prova länge, nämligen att göra en pepparkakssko. :)
 Det var lite krångligt så jag är glad att de flesta av mina misstag gick att gömma med kristyr. ;)
 Är i alla fall nöjd med slutresultatet.

Blev några spritsade pepparkakor idag också när sonen bakade upp degen som blev kvar.

lördag, december 20, 2014

Trillingnöten

Min brors söta flickvän skrev tidigare i höstas ett inlägg på Instagram i samband med att tidningarna skrev att två "gamlingar" i Aladdinasken skulle få lämna plats åt två "nykomlingar". Till hennes irritation var en av de som skulle försvinna trillingnöten, hennes favorit.

Nu har jag gjort ett försök överraska henne på julafton med en hemmagjord trillingnöt.

Jag använde Marabous vanliga chokladkaka på 200 g och rostade hasselnötter från Icas eget märke.

Jag lät chokladen smälta över ett vattenbad och klickade ut lite i formarna, sen la jag tre nötter i varje form och på med mer choklad.

Jag la in med formarna i kylen en stund medan jag tog chokladen som blev kvar, fyllde i en papperssprits och sen spritsade jag över mina praliner.

Lätt som en plätt och mycket gott! :)

fredag, december 19, 2014

Lakritskola

Som den lakritsfantast jag är kunde jag inte låta bli att göra en lakritskola till. 

Den här gången fick det bli kola med riktigt saltlakrits i. Hade några Haribomynt hemma så de fick bli min inspiration till den här kolan. Dessutom fick jag chans att prova Muscovadosirapen som jag fick hem i paketet från Dan Sukker för några veckor sen. Den här sirapen har en ton av lakrits så den passade perfekt till ändamålet. 
 Ca 40 st kolor (beroende på hur stora du klipper)

1 dl socker
0,75 dl Muscovadosirap
0,75 dl grädde
0,75 dl röd mjölk
50 g vit choklad
30 g smör
6 st lakritsmynt

Lägg alla ingredienser förutom lakritsmynten en kastrull. Koka försiktigt upp till 118 grader. När du närmar dig 118 grader är det viktigt att du rör kolan från botten eftersom den gärna vill brännas vid.

Klipp lakritsmynten i små bitar. Häll i myntbitarna i kolan och rör, men behåll ett mynt tills senare.

Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper på ca 20×20 cm. Strö ut den sista pengen över kolan och tryck lite på bitarna så de fastnar i kolan eftersom den stelnar fort.

Klipp kolan i lagom stora bitar och NJUT!!!

torsdag, december 18, 2014

Nyttigare snacks

Alla gillar kanske inte sötsaker men vill ändå unna sig något gott till jul ändå. Om du tillhör denna skara så kanske det här är något för dig.

Ni vet grönkål, om inte, så är det det som brukar ligga som prydnad runt julskinkan.

Nu har välsorterade butiker till och med börjat sälja grönkål i förpackningar, tvättade och skurna i små bitar vilket är toppen eftersom bladen ofta är i behov av en tur under kranen.

Tvätta och skär bladen i mindre delar (om du inte köper ovan nämnd påse). I båda faller är det bra om du tar bort den lite grövre mittenstammen.

Torka av och olja in bladen med oliv- eller rapsolja. Strö flingsalt över och ställ in i mitten av ugnen på 150 grader. Det tar olika lång tid beroende på bladens storlek.

När det börjar lukta grönkål i köket är de små rackarna strax klara. När bladen är torra och krispiga är de klara. Om de är böjliga och mjuka måste de stå inne en stund till.

Sen är det bara att njuta av dina snacks.