Godisbord julafton 2014

God fortsättning! Bakom lucka 24 gömmer sig årets godisbord.

Hoppas att ni hade en härlig julafton och att ni får ett gott nytt år!

Jag tackar för i år och hoppas att ni kikar in under 2015 igen!

Lakritskola

Som den lakritsfantast jag är kunde jag inte låta bli att göra en lakritskola till. 

Den här gången fick det bli kola med riktigt saltlakrits i. Hade några Haribomynt hemma så de fick bli min inspiration till den här kolan. Dessutom fick jag chans att prova Muscovadosirapen som jag fick hem i paketet från Dan Sukker för några veckor sen. Den här sirapen har en ton av lakrits så den passade perfekt till ändamålet. 

 Ca 40 st kolor (beroende på hur stora du klipper)

1 dl socker
0,75 dl Muscovadosirap
0,75 dl grädde
0,75 dl röd mjölk
50 g vit choklad
30 g smör
6 st lakritsmynt

Lägg alla ingredienser förutom lakritsmynten en kastrull. Koka försiktigt upp till 118 grader. När du närmar dig 118 grader är det viktigt att du rör kolan från botten eftersom den gärna vill brännas vid.

Klipp lakritsmynten i små bitar. Häll i myntbitarna i kolan och rör, men behåll ett mynt tills senare.

Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper på ca 20×20 cm. Strö ut den sista pengen över kolan och tryck lite på bitarna så de fastnar i kolan eftersom den stelnar fort.

Klipp kolan i lagom stora bitar och NJUT!!!

Karamellkola med smak av ingefära.

För några veckor sen fick jag ett paket från Dan Suuker med bland annat glykossirap i.

Efter att ha funderat lite kom jag fram till att jag skulle prova att göra hårda karameller, något jag aldrig testat förut.

Det var riktigt kul, men väldigt svårt att avgöra när smeten var klar. Jag missbedömde koktiden så den blev inte så hård som jag ville, men efter en natt i kylen blev de ganska hårda ändå. 

 Att dra ut långa strängar av kola var kul, men tog en evighet.

Först var den så varm att jag fick använda min silikonslickepott, sen var den så kladdig så jag var tvungen att använda plasthandskar.

Eftersom bitarna inte stelnade direkt var jag tvungen att täcka de med florsocker. Jag använde Dan Sukkers florsocker med chokladsmak.

2,5 dl socker
1 dl glykossirap
1 dl ljus sirap
1,5 dl vispgrädde
25 g smör osaltat
50 g ljus hackad choklad
1 tsk mald ingefära

Florsocker till att täcka kolorna med.

Koka ihop alla ingredienser och gör ett kulprov.

Häll upp kolan på en smord plåt och arbeta den med hjälp av stekspadar eller likande. Lyft runt kolan på plåten så den får luftbubblor i sig.

När kolan svalnat lite kan du hälla över den på t ex ett silikonunderlägg ( viktigast är att underlaget är glatt och att kolan inte fastnar på det).

Fortsätt att arbeta den tills den svalnat så mycket att du kan ta i den med handskar.

Dra ut och lägg ihop den tills du är nöjd med konsistensen. Den ska bli ljusare än när du började arbeta med den och glansig.

Dra ut i lagom tjocklek, klipp i bitar och täck i florsocker.

Färdigt! Lycka till! 

Stort tack till Dan Sukker för att jag fick möjlighet att prova er glukossirap! :)

Min julklapp och nyårsgott

MIN JULKLAPP!!! Behöver jag säga mer?! Är överlycklig, har världens bästa sambo!!! :)

Jag avslutade mitt bakår med dessa champagnemacarons med en marsipanfyllning, festligt dekorerade med silverkulor. De blev jättegoda!

Tyvärr kan jag inte säga samma sak för den här sammetspajen med smak av kaffe och choklad. Jag har väldigt svårt för saker som får brylékänsla och det fick den här. Dessutom var bottnen ganska tråkig och torr. Jaja, man kan inte lyckas med allt.

Jag hoppas att ni har haft ett fantastiskt 2012 och att 2013 blir lika bra!

För mig har 2012 varit en berg- och dalbana där bakningen har hamnat på hyllan. Jag går in i år 2013 som en starkare och lyckligare person och med min nya fina maskin ska jag nog hinna baka både ett och annat som ni kan får se på bloggen!

GOTT NYTT ÅR TILL ER ALLA OCH TACK FÖR ERA BESÖK OCH FINA KOMMENTARER! 

A&R bröllopstårta

I helgen var det dags igen! Våra vänner Anna och Rikard skulle gifta sig och jag fick äran att göra även deras tårta. Den här gången fick jag äntligen chansen att prova på mina blombindarkunskaper! Jättekul!

Dessutom log vädergudarna mot mig och i köket gick det som en dans! Förra helgen var det på tok för varmt för att göra tårtor, men den här helgen var vädret perfekt!
I tårtan var det jordgubbar, vaniljkräm och smörkräm med smak av vit choklad. Dekorerad med sugarpaste, bundna blommor i flowerpaste och rosa sidenband. Initialerna gjorde jag på fri hand i kristyr eftersom jag ville dekorera toppen med något.
Blommorna ska likna dem som bruden hade i sin bukett, tyvärr har jag ingen bra bild på buketten, men det blev ganska likt.

Det här var min första 3-våningstårta så jag var supernervös att något skulle gå fel. Jag vill passa på att tacka Ida - Chokladsockerkaka för alla goda råd!

Vi åkte hem och hämtade tårtorna på kvällen eftersom kylskåpet var fullt i festlokalen och jag körde en bil med automat, vilket jag typ aldrig har gjort. När vi kom fram till festlokalen skulle jag trycka ner kopplingen för att bromsa = tvärnit! Jag tryckte ju ner bromsen! Hjärtat flög upp i halsgropen och jag såg förödelsen i bakluckan i mitt huvud. Men tårtorna stod pall och kunde monteras ihop på plats utan problem. Här står tårtan på sin plats i festlokalen och allt gick bra trots min lilla "nästan" olycka. ;-)

STORT GRATTIS ANNA & RIKARD!

Tack för en fantastisk, rolig och minnesvärd dag och kväll! Tack för att ni bjöd så mycket på er själva och gav oss ett gott skratt! Stor kram från oss!

En överraskningslåda från Garant!

Oj vilken överraskning! Ett generöst paket från Garant hämtades ut från posten igår.
Garant är ett märke som jag använt sedan en tid tillbaka och jag är mycket nöjd med deras produkter!

Paketet innehöll våfflemix, bak- och vaniljpulver, hackade hasselnötter, kokosflingor, mandelspån, havregryn, kakao, potatismjöl, ekologiskt vetemjöl, Masala chai te, kronärtskockor i marinad, russin, tvål och handkräm!

Gissa om jag blev glad, det var en perfekt överraskning! Tack så mycket Garant för detta fantastiska paket!

Tyckomgarant.se

Jippi, idag kom ett paket!

Idag kom ett mycket efterlängtat paket!

Tusen tack Christina för alla fina formar! Här ska göras julgodis och bakas både det ena och det andra. :-)

Alla formar är fantastiskt vackra, men min favorit är nog Påfågel för extra stora kanelbullar!

Om du är nyfiken på att få veta mer om dessa formar så besök gärna Kalasforms hemsida (länk nedan).

Återigen, tusen tack för alla fina formar, dags att baka!

www.kalasform.se

Trevliga överraskningar i posten

Fick ett trevligt paket från Dansukker som innehöll olika bakprodukter! Ser fram mot att få testa florsocker med chokladsmak, vit sirap och rörsocker flor. Spännande! Tack så mycket!

Från Odense Kåkå fick jag tre värdecheckar att handla för, perfekt nu när det är dags att köpa lite Nougat till julgodiset. Tack!