Cupcake nonstop

Den här lilla färgglada cupcaken fick min man för att han gör så fint i köket. I smörkräm med choklad och chokladgodis. Dekorerad med sockerpasta och m nonstopgodisar. Hoppas att han delar med sig! ;-)

I helgen blir det ny tårta så håll utkik! Trevlig helg!

Måste bara skryta lite

Det här har inget med tårtor och göra, men är så stolt över min man!

Han påbörjade projektet att göra en bänkskiva på 4,22 meter till köket när semestern började i BETONG! Hur man nu äns kan komma på tanken...
Igår kom den på plats och den blev jättefin! Jag måste erkänna att jag aldrig trodde att det skulle gå, men jag är överbevisad.
Om du är nyfiken på hur det bli, så kan du klicka här.

Tack för mitt fina kök älskling! Det får vi fira med en cupcake ikväll. :-)

Muffins med toffé

På godisflyget på väg från Skåne köpte jag dessa godisar, med ett mycket passande namn. hihi

På väg in i ugnen med en godis i varje, bara lite mer smet på.

Så här fina blev de och jag fick tillfälle att använda mina nya formar från Lagerhaus.

I morgon blir det cupcakes och till helgen blir det en ny tårta, denna gång till lilla systeryster som fyllt 16år.

Just nu testar jag lite olika layouts till min sida om ni undrar varför den ser annorlunda ut varje gång ni går in. Ha tålamod, snart har jag säkert bestämt mig. ;-)

Nya fynd.

Här sitter jag kl 7 på morgonen med en liten feberkille och då kan jag ju passa på att lägga upp mina senaste fynd jag gjorde i helgen. Vi åkte förbi Lagerhaus och i fönstret såg jag de små pricka formarna och de gick ju inte att motstå. Sen slutade det med att jag hittade massor av roliga saker, som vanligt. :-)

Formar, tårtunderlägg, en hjärtspringform och cupsmått. Tyvärr var cupsmåtten inte så bra, vad jag förstått ska 1 cup vara 2,38 dl eller något sådant, det här var 2,5 dl. Men någon användning får jag säkert för det ändå.

Ett tillägg: Min man älskar att ta reda på fakta och läste på om cupsmått. Tydligen finns det inget standardmått för hur stor en cup är utan den kan variera. Om man använder samma mått när man bakar en kaka så ska det inte vara något problem. Här kan du läsa mer, nu kan vi alla andas ut... hihi ;-)

Kladdkaka med kokos - recept

Godmorgon! :-)

Idag får du receptet på kladdkakan som jag la in i går. Använd en 24 cm form och sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen med smör och ha i kokos så botten och kanterna täcks.

100g smör

2st ägg

3dl socker

1,5dl mjöl

4msk kakao

1tsk vaniljsocker

0,5tsk salt

50g mörk (70%) choklad

Kokos till form och på

Smält smöret i kastrull och vispa under tiden ägg och socker fluffigt. Blanda i mjöl och de andra torra sakerna som du förblandat i en annan skål. Om du använder chokladkaka krossa den och häll i. Tillsätt smöret och vispa ihop allt. Häll i formen och strö över önskad mängd kokos. Grädda i mitten av ugnen ca 17-22 min. Använd en sticka och för att se om kakan är klar, den ska vara kladdig i mitten. Servera med grädde eller glass.

Lycka till!

Jag använde 70% chokladpulver från Chokladfabriken som jag och min man fick av ett par kompisar för ett tag sen. Det är egentligen drickchoklad, men den passade inte så bra till det, den löste inte upp sig alls, men till bakverk, mums! :-)

Kladdkaka med kokos

Den här kladdkakan bakade jag när vi skulle hälsa på hos svärföräldrarna nu i helgen. I var det bitar av 70% choklad. Mums! Receptet kommer in i morgon... har suttit i bilen hela dagen, så är lite slut.
Va kul det är att SÅ många har hittat hit och jag vill passa på att tacka för alla fina kommentarer jag fått de senaste dagarna! :-)

Macarons

I förrgår gjorde jag macarons för första gången. De var goda, men jag blev lite besviken, har hört så mycket om dem, men de uppfyllde inte riktigt mina förväntningar. Påminner lite om mandelbiskvier, som är snäppet vassare enligt mig. Jag gjorde min fyllning av mascarponeost med smultron och hallon från vår trädgård. Smultronmascarpone var dock väldigt gott! Älskar smultron, synd att de är så små bara. :-)

Gerbera sockerblomma

Igår skrev jag att det var dags för lite sockerkonst... blev det också, med betoning på lite. Jag fick för mig att jag skulle göra en gerbera. Jag fick improvisera lite eftersom jag inte har någon utstickare för gerbera. De här utstickarna fick det bli och efter lite knep och knop, ca 1h senare.
Så här blev den! Stor som locket på en stor syltburk. Kan hända att jag använder den till en tårta snart, men då får jag nog göra en till... phu!

Ny adress...

... men samma sida.
Jag har gjort om min adress, så det ska bli lite enklare att gå in. Så nu kommer du in här om du bara skriver www.lisasbakverk.se, naturligtvis kan du fortfarande skriva hela adressen www.lisasbakverk.blogspot.com... men varför krångla till det. ;-)

Hoppas att alla får en trevlig kväll, nu ska jag gå och göra lite sockersaker... resultatet kommer in i morgon eller senare i kväll. Tills dess, ha det gott! :-)

Tårta flyttgröt

Min bror och hans tjej har precis köpt hus och igår skulle vi dit på middag för första gången.
Flyttgröt måste man ju ha med sig. ;-) För er som inte vet vad flyttgröt är så kan jag berätta att flyttgröt tar man med sig till de nyinflyttade, det behöver inte vara just gröt, utan kanske ett bröd eller en bit mat osv. Nu antar jag att de har mat själva ;-), men en liten tårta är ju aldrig fel. :-) Med en twist på som vanligt...

I var det blåbär och banan med vaniljgrädde. Runt kanten en blandning av marsipan och sockerpasta med vitchokladsmak. I sleven var det sockerkaka som hölls uppe av en tandpetare. I grytans öron hade jag ståltråd eftersom jag gjorde allt igår och var rädd att det inte skulle hålla annars. Gröten (som verkligen såg ut som gröt, bilden är lite missvisande) var gjord på banan, grädde och florsocker... lite brun och gul färg var det också i, för att få den rätta grötfärgen. :-)

Brorsans tjej fattade inte att det var en tårta först, så jag lyckades bra med mitt lilla skämt. hihi

God var den också, vi åt den till kaffet och det är den bästa gröt jag någonsin ätit! ;-)

Cupcakefeber :-)

Idag fick jag veta att en god vän blivit sjuk och ändå är tvungen att jobba. För att muntra upp henne lite överraskade jag med en cupcake på jobbet. Hon är, liksom jag, en chokladgalning, därför var det inte så svårt att bestämma innehållet.
Det fick bli en bulle baserad på 70% choklad och med vit choklad i. Under locket en kaffe/choklad smörkräm och på toppen ett sockerpastalock med marsipanblommor. Hoppas att du kryar på dig snart Therese, kram!
Kan tillägga att bullen var en riktig hit, var ju tvungen att smaka själv eftersom jag gjorde flera. ;-)

Bullfest hela dan! :-)

Idag har jag och min lilla hjälpreda bakat hela dagen! Ja, en av oss har bakat... den andra har mest hjälpt till att slicka skålarna och div verktyg. hihi ;-)
Det blev en form sega rutor, receptet hittar du här, för jag måste bli av med mina röda vinbär från förra året, i busken hänger årets skörd som snart är redo att plockas. Dessutom är det en höjdare att bjuda på när man har gäster. Den här gången hade jag pumpafrön på istället för mandelspån.

Jag gjorde muffins med hallon, vaniljkräm och mandelspån.

På min mans önskemål gjorde jag bullar, men eftersom jag tycker att det är så kul att experimentera så kunde jag naturligtvis inte göra "vanliga" kanelbullar. :-)

Jag delade satsen och i ena hälften hade jag smör, limecurd, rivet limeskal, socker och vaniljkräm. I Andra hälften hade jag smör, pecannötter, mandelmassa, muscovadosocker (ljust) och vaniljkräm. Mums mums!

Tog ett kort från sidan också så ni får se de söta bullformarna som jag köpte på Rusta för ett tag sen, 100st för en tia tror jag det var, som hittat. :-)

Sockerblommor i flowerpaste

Idag fick jag äntligen möjlighet att göra det som jag tycker är sååå roligt, sockerblommor.

En utslagen ros, väldigt romantiskt. Tänk att få göra en bröllopstårta med massor av rosor... "en drömsk suck" :-)

En orkidé i lila, hade lila flowerpaste och därför blev det en lila orkidé. Den här gjorde jag faktiskt innan, men idag fick jag chansen att färdigställa den.

Till sist gjorde jag en hibiskusblomma, eftersom jag fick en av min man häromdagen när jag var sjuk och tycker att de är så vackra.

Cupcake Malta

Min lillasyster åker till Malta på språkresa på torsdag och hon fyller år när hon är borta. Därför har jag gjort en cupcake till henne, som hon ska få när hon kommer hit i kväll. Om ni undrar över motivet får ni klicka här. :-)
I är det smörkräm med chokladsmak och botten är chokladkladdkaka. På toppen är det marsipan och nu fick jag chansen att använda min nya blomsiliconform som jag köpt hos Gunilla Wall i hennes butik.

Att klä en tårta

Här kommer en kort beskrivning av hur jag fodrar och täcker en tårta.
Beskrivning:
Jag använda en kniv eller liknade som jag först doppar i kokhet vatten och alltid torkar av med en handduk innan jag sätter den på tårtan igen. Sen brer jag på smörkrämen på tårtan, överflödet lägger jag tillbaka i bunken och sen doppar jag kniven i vattnet igen osv.
När hela tårtan är täck av smörkräm så kavlar jag ut sockerpastan (gör likadant med marsipan) som jag först knådat mjuk och följsam. Jag använder alltid majsmjöl på kaveln och bordet. Jag tar ett snöre och sätter från ena kanten nere vid fatet på tårtan rakt över, då vet jag hur stor bit jag måste kavla. Sockerpastan får inte bli för tunn... helst 3-4mm, inte tunnare, då spricker den garanterat.
Jag lyfter upp sockerpastan underifrån och lägg pastan på underarmarna och flytta över på tårta. Sen skär jag bort överflödet på sidorna annars kan den spricka av sin egen tyngd. För att inte få några veck jobbar jag uppifrån på tårtan och rör händerna neråt på tårtans kanter. När jag får ett veck så lyfter jag ut pastan en bit från tårtan och tar bort vecket.

Sen stryker jag tårtan med en "smoother" för att få en jämn och glatt yta.

Hur tårtan blev när den var dekorerad och klar kan du se här.

Frukostbröd

Idag började min mans semester och för att fira ledigheten gjorde jag en mysfrukost med nybakt bröd, hemmagjord färskost och fruktsallad som vi avnjöt på altanen i solen. :-)
Brödet var väldigt gott med kardemumma och keso, receptet hittade jag i senaste Laga Lätt - tidningen. I färskosten hade jag vitlök och gräslök, mums!

Efterrätt med glasyr + recept

Igår kom våra stora kompisar och lillemans lillkompis på middag, det var jättetrevligt! :-)
På dagen skrev jag i ett inlägg att jag sällan använder glasyr och därför tyckte jag att det var på tiden när jag skulle göra efterrätten.
Det blev citronmuffins med mockaglasyr, toppad med kokosflingor och med bär och frukt (vinbär, ananas, banan och nektarin) + vaniljkesella vid sidan om. Lätt, men gott och fräscht!

Här får ni receptet på glasyren:
50g smör
2dl florsocker
1msk kaffe

Smält smöret och tillsätt kaffe och florsocker, rör ihop till en jämn smet (tar ett tag, är lite klumpig och skär sig gärna i början). Häll fort på glasyren på bullarna då den stelnar ganska snabbt när man väl tagit av den från spisen. Enklare kan det inte bli! :-)

Lycka till!

Många frågor om frosting, sugerpaste, marsipan osv.

Hej hopp alla glada, hoppas ni njuter av värmen!

Har fått ganska många frågor, både här och på familjeliv om allt mellan himmel och jord som har med tårtor och cupcakes att göra och tänkte nysta upp lite begrepp och annat.

Först vill jag bara säga att så här gör jag, andra kanske gör annorlunda. Jag talar utifrån egna erfarenheter och har testat allt i praktiken.Till vänster på bilden sugerpaste och till höger marsipan.

Begrepp och fakta:

Sockerpasta eller sugerpaste
Är en nöt- och äggfri blandning baserat på florsocker som man kan täcka tårtor med eller göra figurer eller blommor av. Den är väldigt tålig, men kan inte kavlas ut för tunt för då spricker den. När man ska jobba med pastan är det viktigt att man gör den mjuk, varm och följsam annars spricker den. Sugerpaste kommer både i olika smaker och färger, men går att blanda in själv.

Marsipan
Har märkt att marsipan inte skiljer sig så mycket från sockerpasta som jag först trodde. Om man vill att marsipanen ska bli lite mer följsam så kan man blanda i lite sockerpasta (eller flowerpaste om man ska göra blommor). Nötallergier ska naturligtvis hålla sig undan från marsipan.

Majsstärkelse
Använd alltid majsstärkelse som du duttar på med en dutt, såna går att köpa, men jag tillverkade min egen av ett diskunderlägg som jag la dubbelt och gummisnoddar.
Glöm inte att dutta lite på utstickare och andra verktyg också, så fastnar inget i dem heller.
Jag duttar alltid på bordet, på "degen" när jag ska kavla ut något.

Flowerpaste (och modelleringspaste)
I ärlighetens namn har jag inte använt min modelleringspaste än, som ni ser ligger den i förpackningen, därför kommer jag inte skriva något om den, mer än att den ska vara bra att göra figurer i och sägs smakar BRIO... mums :-)

Flowerpaste är däremot jättebra och kan kavlas betydligt tunnare än sugerpaste, perfekt till blommor. Att tänka på är dock att den innehåller ägg och spår av nötter, återigen, inget för allergiker.
Om jag gör blommor i marsipan tar jag 1/10 flowerpaste i för att få marsipanen riktigt tunn.

Färger
Det finns olika typer av färger, dessa använder jag när jag ska färga in något eller vill måla något i efterhand. Jag doppar en ren tändsticka i färgen och om jag behöver mer tar jag alltid en ny för hygienens skull. Färgen är väldigt dryg!


Pulverfärger använder jag om jag vill måla detaljer, t ex mitten på en blomma.




Båda färgerna går att dryga ut och det gör jag alltid med lite sprit (Absolut) eller liknade. Alkoholen dunstar, så ingen kommer att bli full, jag lovar. :-)

Så, nu har jag säkert glömt hälften av vad jag ville säga, men jag kanske gör tillägg senare. :-) Då skriver jag med lila i så fall.

Cupcakes
Glasyr på cupcakes är också en fråga jag fått. Jag använder nästan aldrig glasyr (alltså vatten och florsocker blandat) utan smörkräm, smaksatt grädde, färskost, mousse eller liknade. Ibland klär jag även cupcakes i sockerpasta eller marsipan.

Så, hoppas att jag svarat på lite av era frågor. Om ni tittar in i helgen så ska jag beskriva steg för steg hur jag klär en tårta. Om ni har några frågor, tveka inte, skriv av er! :-)

Ha det gott tills nästa inlägg! :-)

Cupcake 1år

Vi hade gäster igår som kom för att fira Linus, eftersom tårtan var slut fick de cupcakes med samma innehåll som tårtan. De tyckte att det var väldigt gott! :-)

Dekorerade med svart marsipan, nalleströssel och vitchokladpasta.