Morsdag cupcake

Igår var det morsdag och mamma fick de här cupcakesen när vi kom på överraskningsbesök och en bukett blommor. Jag körde lite multitasking och klippt gräset samtidigt som jag gjorde muffinsen och sedan, medan jag bytte om till Body Pump så dekorerade jag dem. Var helt slut när jag kom till träningen, men det var det värt. De blev riktigt söta! :-) Själv fick jag en fin mugg av min man och son i morsdag present och kaffet har aldrig smakat så gott som nu. :-)

Hej hopp!

För er som tyckt att det varit lite tyst på tårtfronten ett tag, goda nyheter! Sommaren verkar vara en enda stor tårtfest och jag har många tårtor på G. :-)
Och där emellan lär det bli ganska många cupcakes med tanke på alla bjudningar som sker under sommaren, så håll ut och följ mig under en sockersöt sommar!
Jag vill passa på att tacka för alla gulliga kommentarer jag fått för mina tårtor!

Cupcake med misslyckad Italiensk maräng smörkräm.

jag vispade och hällde så sakta och försiktigt och den såg så fin ut... men något hände.
Suck, så stod jag där igen med rinnig maräng och den här gången sov lillen sött och störde inte sin mammas koncentration.
Jaha, jag kunde ju inte slänga en äggblandning till... det tog emot för mycket. Då slog det mig... jag blandade i smöret och hämtade vaniljkrämpulvret och det fungerade hur bra som helst och blev riktigt gott! Så det är dagens tips, rädda det som räddas kan. :-)Passade på att göra en cupcake med sockerpastablommor och sockerpärlor, enligt mannen var den mycket god. :-)

Sega rutor med röda vinbär.

Den här goda kakan gjorde jag mycket förra sommaren, receptet har jag fått av en kollega på jobbet och man kan variera den i all oändlighet. Idag hade jag röda vinbär i, och kokos på botten och mandelspån på toppen.

Det bästa med kakan är att den blir seg och påminner om en kladdkaka inuti och är såå lätt att göra, allt du behöver är en kastrull och en elvisp. :-)

Här kommer receptet:

Sätt ugnen på 175 grader

200 gram smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Smörj en form och ha kokos eller något annat gott runt kanten. Smält smöret i en stor kastrull. När smöret är smält häller du kvickt i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i kastrullen och vispar ihop med elvisp. Häll i formen och ha färska eller frusna bär över och på toppen mandelspån. In i ugnen ca 30min. När du tar ut kakan verkar den väldigt kladdig (ska dock inte vara rinnig, då får man stoppa in den en stund till) och därför måste den svalna helt innan servering så den sätter sig ordentligt. Servera med glass eller som den är. Perfekt att servera direkt tagen från frysen också. Lycka till!

Slutresultatet ovan... ljuvligt god och passar bäst en varm sommardag i skuggan med en kopp nybryggt kaffe! :-)

Ibland blir inte saker som man tänkt sig...

En liten mammig sötnos hängande i kjolstyget + olika sockermärken + inte tillräckligt färska ägg + lite tålamod = 3 gånger misslyckad Italiensk marängsmörkräm!!! Som, ska tilläggas, jag gjort förrut utan problem.

Så där stod jag med 6 äggulor och hur många kakor finns det som har endast äggula i sig... inte så många, vad jag vet. Om någon har ett bra recept på någon äggulskaka får ni gärna maila mig.
Så därför fick det bli smörkräm.
Jag delade upp satsen i 4 delar, för att smaksätta olika.

Uppe till vänster, vaniljsmörkräm och till höger, hallon, hallonbalsamvinäger och honung. Nere till vänster nötsmörkräm och till höger kaffesmörkräm med 70% chokladkross. Blev bra till sist, men inte vad jag tänkt från början. Efter ett litet smaktest kan jag säga att hasselsmörkrämen blev min favorit, men de andra var inte dumma heller. :-)

Cupcake rosor

Med smak av choklad i bullen och en frisk, lite syrlig smak av hallon i grädden blev denna cupcake en riktig höjdare. Det var länge sen jag gjorde cupcakes så fantasin fick flöda och jag visste inte vad det skulle bli från början, men slutresultatet blev riktigt bra ändå. :-)
Här nedan är ett kort från sidan. Rosen och småblommorna var gjorda i marsipan och målade med pulverfärg. Bladen var i sockerpasta och fjärilen i marsipan och sockerpasta med chokladsmak. Fjärilens vingar var dekorerade med strössel och småblommorna likaså. Smaskigt till tusen!

Förresten, om du har frågor och funderingar och vill komma i kontakt med mig så har jag en mailadress som du är välkommen att skriva till. lisasbakverk@gmail.com är adressen och inga frågor är dumma och jag svarar så gott jag kan och delar gärna med mig av erfarenheter och tips. Hoppas att vi hörs!

Keso med kardemumma och nötter

Ibland vill man vara lite nyttig också och ändå få äta gott. Den här hemmasnickrade desserten gjorde jag till mig och min man och den blev riktigt god. Om du gillar keso kan du prova att göra den själv, hoppas att det smakar. :-)

En portion:

1,5 dl keso
1 msk socker
1 msk mandlar
1 msk pistagenötter
0,5 tsk hel kardemumma

Hacka nötterna och krossa kardemummakärnorna i en mortel och blanda med socker och keso. Låt stå och dra i kylskåpet i en timma innan servering. Mums!