Min favomousse och tryffel ala GI recept

Här kommer mitt absoluta favoritrecept på chokladmousse!

2 portioner

75g 70% choklad

1msk vatten

2 äggvitor

½dl mörkt muscovadosocker

½dl hasselnötter

½dl muscovadosocker

Smält chokladen över vattenbad och vispa ner vattnet. Vispa äggvitor till skum och tillsätt socker vispa hårt. Ta en tredjedel av smeten och blanda jämt med chokladen, vänd ner i resten av äggskummet. Häll i skålar och in i kylen.

Rosta hasselnötterna och rulla mellan två hushållspapper för att få bort så mycket som möjligt av skalet. Häll i sockret och låt det smälta utan att röra om eller bränna. Häll sockret över nötterna på ett bakplåts papper och låt svalna. Hacka och strö över nöt-blandningen på chokladmoussen.

Hoppas det smakar!

Fick en förfrågan från Theres som skrev följande:

åh vill du dela med dig av receptet på GI-tryfflarna? äter också så och det lät så himla gott!

så här kommer receptet eftersom det är så himla gott och enkelt att göra! :-)

1dl vispgrädde

200g 70% choklad

2msk smör

kakaopulver

Koka upp grädde, bryt i choklad, sänk värmen och låt smälta. Rör i smör och ställ in i kylen 1h. Rulla sedan med en sked till en boll och rulla bollen i kakaopulver, lycka till!

(Receptet kommer ur

Födelsedagstårta med päronmousse och choklad + bakelse för tre

Min fantastiska arbetskamrat behövde en tårta till sin dotter som fyllde 20 år i helgen.

Tema och fantasi var ingen bristvara! :-) Jag fick en ganska lång lista med förslag.

Den var fylld med päron- och mintchokladmousse.

Bottnarna innehöll 70% choklad.

Klädd i en chokladglasyr med 70% choklad.

Eftersom det var mint i så fick det bli mintgröna blommor på toppen.

Grattis på födelsedagen Veronica!

Även jag fick chokladfrossa! En liten bakelse till familjen när jag ändå var i farten.

Mest för att jag ville testa att dekorera med socker, men också för att choklad är GOTT!

Legotårta

Min jobbarkompis son fyllde 7 för ett tag sen och idag var det dags för kalas. Jag fick fria händer, men ett av hans stora intressen är att bygga Lego, så valet av motiv var inte så svårt att komma på. Däremot lite svårare att göra. :-) Men resultatet blev riktigt bra ändå.

Den orangea klossen går under den gröna, vilket man tyvärr inte ser på dessa bilder, då jag glömde bort att fota baksidan. Ringde just min kollega och bad henne ta ett kort (som tur var hade de inte ätit den än) så det kommer in ett bakifrån kort så småningom.
I glasskräm och hallon, runt ett lager av smörkräm med smak av lönnsirap. Klädd i sockerpasta.

Grattis på födelsedagen i efterskott Oscar! Hoppas att du tycker om din tårta.

Rödbetsmuffins+recept

I onsdags bakade jag och sonen rödbetsmuffins

med rödbetor från grönsakslandet.

De blev väldigt goda och fick en härlig färg.

Receptet hittade jag på Tasteline och här kommer det.

9 st medelstora muffins:

(jag halverade receptet)

2 dl finrivna rödbetor
2 ägg
1½ dl ljust muscovadosocker
½ dl rapsolja
½ citrons skal
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 msk kardemumma mald
1/4 gram kanel

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner rödbetorna, rapsolja och citronskal. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner i äggblandningen. Fyll formarna till 2/3 med smet och grädda i 15 min i mitten av ugnen. Lycka till!

De fina formarna som passade perfekt till den vackra

rödbetsfärgen kommer naturligtvis från

Inreda.com

Maränger med mandel och choklad

Glömde att berätta vad jag gjorde med äggvitorna som blev kvar förra helgen.

Maränger... naturligtvis! :-)

I smält choklad och rostade mandlar.

Så här blev de.

Goda och lätta att baka!

Zuccinikaka - recept

Min man har odlat zuccini i vårt grönsaksland i år och inte nog med att de blev många, de blev även stora! Alla maträtter med zuccini i har testats under sommaren, så när jag hittade det här receptet i senaste Laga Lätt blev jag jätteglad!

Passade perfekt i de söta bakformarna från

Inreda.com

Det blev en riktigt god kaka med smak av kanel och rostad mandel. Formarna var lätta att baka i och man behövde inte smörja dem alls, kakan lossnade utan problem. Här kommer receptet:

12 bitar, antingen i en springform 22cm eller i två bakformar från inreda.com.

Ugnen på 175grader

3 ägg, 1½ dl rapsolja, 3½ dl strösocker (hälften muscovadosocker), 3 dl grovriven zuccini, 2 tsk kanel, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 4½ dl vetemjöl och 2 dl sötmandlar.

Gör så här:

Vispa ägg, olja och socker rör ner zuccini. Blanda torra ingredienser utom mandlar och rör ner i smeten. Olja formen (om du använder springform) häll i smeten och lägg försiktigt på mandlarna i mönster. Grädda ca 1h tills kakan stannat, prova med sticka.

Eclair bakelse - recept

Häromdagen gjorde jag Leilas Elclair bakelse och det var roligt, men svårt.

Jag fick använda min jättesprits som jag köpte för ett tag sen, kul!

Först hade jag "brödet" inne för kort stund och då sjönk det ihop, men skam den som ger sig. Jag stoppade in det igen och då steg det så fint.

Sen blev de så här fina!

Fyllda med espressokräm och toppade med glasyr och choklad. Mums!

Receptet:

Ingredienser

Ugnen 200grader

Deg 1.25 dl vatten 1.25 dl mjölk 125 g smör 0.5 tsk salt 0.5 msk socker 2 dl vetemjöl 5 st ägg

Espressokräm 2.5 dl mjölk 2.5 dl vispgrädde 125 g strösocker 125 g äggula (ca 6-7 st) 1 dl maizena 0.5 dl espressokaffe 50 g smör

Glasyr 2 dl florsocker 1-1.5 msk vatten Till garnering 100 g mörk kvalitetschoklad

Degen: Smält smör och blanda i mjölk, vatten, salt och strösocker. Koka upp. Tillsätt vetemjölet och rör om tills det är helt slätt. Det ska bli en torr smet. Ta av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Spritsa ut degen på en plåt, cirka 10 cm långa korvar med en krusig tyll. Grädda i cirka 15 minuter (fungerade inte för mig för de sjönk ihop. Jag gjorde 20 korvar och de behövde ca 22min i ugnen).

Espressokräm: Koka upp mjölk, grädde och socker. Vispa äggulor och maizena elvisp. Häll den varma gräddmjölken över äggen under omrörning. Ställ tillbaka blandningen på spisen. Värm under kraftig vispning tills krämen tjocknat. Ta från värmen och häll över krämen i en skål. Tillsätt espresso och smör. Vispa slätt och låt svalna till kylskåpskall.

Fyll espressokrämen i en sprits med tyll och spritsa in smeten i bullarna. (Jag stack in spritsen från sidan eftersom jag inte tyckte att krämen var tillräckligt hård att spritsa underifrån som det stod i receptet).

Glasyr: Blanda ihop glasyren häll över Eclair bakelserna (jag fick modifiera receptet lite, då den var lite väl rinnig och inte räckte till alla bakelser).

Garnering: Smält chokladen och ringla över glasyren när den stelnat något.

Receptet är hämtat från Recept.nu på TV4