Grasshopperpaj, hallonpaj och kakor med flingor

Sen jag köpte The Hummingbird bakery-Söta dagar har jag velat göra den här pajen! En läskigt grön paj med smak av mint och choklad. Den var riktigt god men lite gummiaktig, beror nog på alla marshmallows som skulle i. Om du inte har en Hummingbirdbok så föreslår jag att du kompletterar din receptsamling med någon av deras böcker. Grymt bra recept, tillhör mina favoriter. 

 Hallonpajen var ett påhittat recept med hallon som plockades i somras och vit choklad.



Kakorna skulle enligt bokens recept göras med speciella flingor. Jag hade inga hemma så jag tog andra, det var en miss. Kakorna smälte inte alls ut på plåten i ugnen som de skulle enligt receptet. Mina höll sin form och blev ganska hårda. Där ser man hur viktigt det är att följa recept. Men kakor som kakor, de gick ner ändå. ;)

Julbröd och saffransglass

Fortsätter att lägga upp julinlägg. Jag bakade lite i julas också. Det här är ett av mina favoritbröd. Fick tag i receptet för några år sen när jag var på julbord och det har blivit lite av en tradition att baka det vid jul.

På julafton bjöd jag på glass med saffranssmak. Den blev sååå god och mycket uppskattad av alla.

Julpraliner och annat julgodis

Min dator har inte fungerat som den ska och därför har jag inte kunnat uppdatera min blogg. :(

Nu mår den bra igen så vi gör därför en liten tillbakablick på slutet av förra året. Vi börjar med julen.

 

Jag älskar julen och i år fick jag för mig att göra egna praliner. Pralinformar är sååå dyra så jag vågade bara köpa en eftersom jag inte visste hur svårt det skulle vara att göra dessa små sötsaker. Kan meddela att det inte var så svårt som jag trodde utan istället väldigt kul! 



Först skulle formen fyllas med smält choklad och stelna i frysen. 



 

Sen skulle formarna fyllas med det innehåll som man ville ha. Jag fyllde dessa med mandelmassa och nougatkräm. Sen lät jag dem stelna igen i frysen och därefter värmde jag upp chokladspillet från tidigare och täckte botten med. Lite trix att få till rätt temperatur på chokladen, men är ändå nöjd med resultatet med tanke på att det var mitt första försök.

 

Så här blev det, helt ok för att vara första gången. De blev inte så glansiga som jag ville, kan bero på att temperaturen på chokladen var lite fel eller att jag inte polerade upp formen tillräckligt innan användning. Goda var de och tanken var att de skulle finnas kvar till julafton men små julmöss åt upp dem innan julaftonskväll så jag fick göra flera. Gjorde en sats till men då med mörk choklad runtom. 





Gjorde även två olika vita praliner en med smak av saffran och en med lakrits/hallon. Målade guld på de med saffran i för att kunna se skillnad på dem.



Lyckades även göra en lyckad miss. Skulle blanda i lite vit färg i smält choklad vilket resulterade i att den stelnade till och inte gick att använda till praliner. Men skam den som ger sig, istället för att slänga chokladen blandade jag i grädde, apelsinskal samt honung och fick en god fudge som jag spritsade i de här söta pappersstrutar.  

Jag gjorde även tomtefudge med skumtomtar. De var lite väl söta tyckte jag själv, men det tyckte tydligen inte julmössen för fudgen gick åt de med. ;) För att de inte skulle kladda ihop sig så rullade jag de i lite potatismjöl. Hade väl varit bättre med florsocker, men de var redan söta nog tyckte jag.



Pepparkakshus, pepparkakor, lussekatter och lussebullar.

Den här julen fick jag inte röra spritsen överhuvudtaget. Linus skulle göra allting själv när det kom till pepparkakshuset. :) Gissa om jag hade en stolt liten kille här hemma!? 

Riktigt imponerad av att han fick till spritsningen på fönsterna så bra. :) Han fick däremot inte sätta ihop huset själv, varmt socker är inte att leka med. ;)



Jag fick spritsa pepparkakor istället, men det är ju inte helt fel det heller.



Linus bakade lussekatter och jag gjorde lussebullar med mandelmassa i. Hade extra mycket smör i smeten vilket syns på papperet. De blev väldigt saftiga, undra varför...

Dopdekoration till pojktårta

Har på sista tiden fått frågan om jag kan göra doptårtor. Då jag är gravid :) så har jag inte känt mig upplagd att stå i köket i fyra dagar och göra doptårtor med foglossning. Den sista som bad mig om en doptårta frågade om jag möjligen kunde tänka mig att endast göra dekorationerna så kunde hon köpa en vit tårta. Här är resultatet av önskan. Jag gjorde 9 blommor, men fotade endast två av dem.

Bananfudge paj, croissant, kardemummaskorpor m.m.

Här kommer en härlig blandning av gamla bakverk som jag missat att lägga upp, håll till godo.

 

I början av våren hade vi goda vänner hemma på besök och då bjöd jag på en bananfudge paj. Den var mumsig den och gick åt. 

Såg ett bakprogram och fick för mig att prova att baka croissant i påskas. Köper nog croissanter i fortsättningen. Det var sjukt svårt att få till alla lager och smöret trängde trots vila i kylen ut ur degen.

 

 



 

Blev inte bättre än så här, men smaken var det inte fel på, inte riktigt värt besväret dock. 

 

 En påhittad nutellakaka, en påhittad vinbärskaka och en nyttig äppelpaj hann det också bli i somras.

För någon vecka sen fick jag även den briljanta idén att jag skulle göra egna kardemummaskorpor... why?! Det tog bara en hel kväll att baka och torka dem (stod i receptet att det skulle ta 2h, det gjorde det inte, snarare 5h).

De blev som riktiga köpskorpor och det var ju kul, dessutom blev det väldigt många på en sats, så jag har skorpor för ett bra tag framöver. :)





Jordgubbscheesecake med mascarponegrädde och små söta bakverk.

I augusti bjöd jag på kalas för familjen när jag fyllde år, ville använda mig av sommarens smaker. 

 

 Var inte så sugen på att göra en vanlig tårta så jag provade att göra en cheesecake med jordgubbar och mascarponegrädde. Den blev lika fin som god, om du vill göra den själv så finns receptet i min absoluta favoritbok Söta dagar, the hummingbird bakery.

Sen gjorde jag ljusa chokladbollar, mycket godare än vanliga mörka. Sist tog jag fram Mia Öhrns bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk och gjorde svartvinbärsmacarons och amarettikakor. Svartvinbärsmacarons var en höjdare, har ni aldrig gjort dem så rekommenderar jag att ni gör det! En perfekt kombo av syrlighet och sötma.