Halloncupcake och hallonkola recept

Blev en cupcake på temat hallon idag, i var det hallon och vaniljkräm och locket och bladet i sockerpasta och hallonen är gjorda av marsipan. Anledningen är att ni ska få receptet på hallonkolan som jag gjorde häromdagen.
Ni som har tidningen Laga lätt kan sluta läsa nu om ni vill och gå och slå upp receptet, men för er andra, så kommer det här. Receptet är ursprungligen från boken "Godis" av Elisabeth Johansson.

Recept Hallonkola, 32 st.

200 gr frysta hallon (som tinas och mixas till 100 gr färdig puré)

2 1/2 dl dl strösocker

1 tsk färskpressad citronjuice

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk ljus sirap

(2 tsk neutral matolja till formen)

1. Tina hallon och mixa, passera genom sil för att bli av med kärnor. Det ska bli ca 1 dl puré).

2. Blanda alla ingredienser (utom oljan) i en kastrull med tjock botten och koka ca 10 min (rör några gånger).

3. Klä en form med folie och olja in ordentligt. (jag använde småformar, men det kan vara en god idé att ha olja i dem med).

4. Gör ett kulprov med kallt vatten i ett glas, för att se om kola är klar.

5. Häll över/i kolan i formen/formarna och låt stelna i rumstemperatur över natten.

6. Om du använt en stor form, skär kolan i bitar.

Klart att avnjuta Singoalla utan kex och kräm. :-)

Lycka till!