I glasskräm och hallon, runt ett lager av smörkräm med smak av lönnsirap. Klädd i sockerpasta.
söndag, september 26, 2010
Legotårta
I glasskräm och hallon, runt ett lager av smörkräm med smak av lönnsirap. Klädd i sockerpasta.
fredag, september 24, 2010
Rödbetsmuffins+recept
2 ägg
1½ dl ljust muscovadosocker
½ dl rapsolja
½ citrons skal
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 msk kardemumma mald
1/4 gram kanel
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner rödbetorna, rapsolja och citronskal. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner i äggblandningen. Fyll formarna till 2/3 med smet och grädda i 15 min i mitten av ugnen. Lycka till!
De fina formarna som passade perfekt till den vackra
Maränger med mandel och choklad
söndag, september 19, 2010
Zuccinikaka - recept
Eclair bakelse - recept
Ingredienser
Ugnen 200grader
Deg
1.25 dl vatten
1.25 dl mjölk
125 g smör
0.5 tsk salt
0.5 msk socker
2 dl vetemjöl
5 st ägg
Espressokräm
2.5 dl mjölk
2.5 dl vispgrädde
125 g strösocker
125 g äggula (ca 6-7 st )
1 dl maizena
0.5 dl espressokaffe
50 g smör
Glasyr
2 dl florsocker
1-1.5 msk vatten
Till garnering
100 g mörk kvalitetschoklad
Degen: Smält smör och blanda i mjölk, vatten, salt och strösocker. Koka upp. Tillsätt vetemjölet och rör om tills det är helt slätt. Det ska bli en torr smet. Ta av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Spritsa ut degen på en plåt, cirka 10 cm långa korvar med en krusig tyll. Grädda i cirka 15 minuter (fungerade inte för mig för de sjönk ihop. Jag gjorde 20 korvar och de behövde ca 22min i ugnen).
Espressokräm: Koka upp mjölk, grädde och socker. Vispa äggulor och maizena elvisp. Häll den varma gräddmjölken över äggen under omrörning. Ställ tillbaka blandningen på spisen. Värm under kraftig vispning tills krämen tjocknat. Ta från värmen och häll över krämen i en skål. Tillsätt espresso och smör. Vispa slätt och låt svalna till kylskåpskall.
Fyll espressokrämen i en sprits med tyll och spritsa in smeten i bullarna. (Jag stack in spritsen från sidan eftersom jag inte tyckte att krämen var tillräckligt hård att spritsa underifrån som det stod i receptet).
Glasyr: Blanda ihop glasyren häll över Eclair bakelserna (jag fick modifiera receptet lite, då den var lite väl rinnig och inte räckte till alla bakelser).
Garnering: Smält chokladen och ringla över glasyren när den stelnat något.
Deg 1.25 dl vatten 1.25 dl mjölk 0.5 tsk salt 0.5 msk socker | Espressokräm 2.5 dl mjölk 2.5 dl vispgrädde 0.5 dl espressokaffe | Glasyr 1-1.5 msk vatten Till garnering |
Degen: Smält smör och blanda i mjölk, vatten, salt och strösocker. Koka upp. Tillsätt vetemjölet och rör om tills det är helt slätt. Det ska bli en torr smet. Ta av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Spritsa ut degen på en plåt, cirka
Espressokräm: Koka upp mjölk, grädde och socker. Vispa äggulor och maizena elvisp. Häll den varma gräddmjölken över äggen under omrörning. Ställ tillbaka blandningen på spisen. Värm under kraftig vispning tills krämen tjocknat. Ta från värmen och häll över krämen i en skål. Tillsätt espresso och smör. Vispa slätt och låt svalna till kylskåpskall.
Fyll espressokrämen i en sprits med tyll och spritsa in smeten i bullarna. (Jag stack in spritsen från sidan eftersom jag inte tyckte att krämen var tillräckligt hård att spritsa underifrån som det stod i receptet).
Glasyr: Blanda ihop glasyren häll över Eclair bakelserna (jag fick modifiera receptet lite, då den var lite väl rinnig och inte räckte till alla bakelser).
Garnering: Smält chokladen och ringla över glasyren när den stelnat något.