Cupcake med förrymda kräftor

Igår hade vi "Minikräftis" med några kompisar och jag ville göra en rolig efterrätt.

Blev cupcakes med söta förrymda kräftor gjorda av marsipan.
Formarna kommer från Kalasform och passade perfekt till ändamålet. Här poserar mina små vänner med sina kusiner, större och inte lika söta enligt mig.
En del var lite blyga för kameran ;-) och gömde sig i toppingen med smak av rabarber.
Cupcake med smak av egenodlade äpplen, kanel och dumle. De smakade gott enligt gästerna, även om vår son bara åt toppingen och lämnade 2 bullar. :-) Själv äter jag inte efterrätt längre, jag bara bakar! :-)

Till slut vill jag passa på att svara på ett fråga jag fått från Lina under förra inlägget "Min födelsedagstårta i år" angående cupcakebakning.

Jag är ingen expert på ämnet, men här delar jag med mig av några tips som jag lärt mig den hårda vägen i köket när jag stått och svurit vid min ugn över misslyckade reslutat.

En sak som jag har lärt mig är att misslyckas man är det bara att försöka igen, att baka är laborativ kemi. :-)

Lina undrar varför hennes cupcake blir höga, spricker och får en hård yta, här kommer mina tips, har ni andra får ni gärna lägga till dem under kommentarer i det här inlägget.

Hej Lina!

Det jag kan tänkta mig är att du har vispat smeten för länge när du haft i mjölet eller haft för mycket mjöl i smeten.

Tagit ut äggen direkt ur kylskåpet och använt dem (vissa recept kräver att äggen har rumstemperatur).

Det är också viktigt att blanda alla torra ingredienser för sig eftersom de annars inte blir jämt fördelade i smeten.

I ugnen är det viktigt att de placeras på rätt höjd, har man dem för högt eller lågt kan det påverka gräddningen.

Varmluftsugn kan också påverka cupcakes negativ. Jag har faktiskt slutat använda min varmluftsugn när jag bakar cupcakes för de gräddade så ojämt.

Hoppas att något av detta kan hjälpa dig, som sagt, svårt att veta vad orsaken är, man får prova sig fram.

Hoppas att det går bättre nästa gång!

Med vänliga hälsningar

Lisa

Min födelsedagstårta i år

Äntligen dags att skörda sin frukt och i år så fick vi många äpplen och björnbär.

Av äpplena gjorde jag äppelmos som jag använde i min egen födelsedagstårta förra söndagen.
Jag hade lite idétorka och tidsbrist, så det fick bli en enklare tårta med grädde spritsad runt kanten.
Blommorna gjorde jag för ett tag sen i flowerpaste och de gjorde sig riktigt bra på toppen.
Tårtan innehöll som sagt äppelmos och vaniljkräm, grädde och marsipan på toppen. Enligt gästerna var den mycket god, smakade inte själv, räckte med att baka den. Ska snart visa vad jag fick i födelsedagspresent, men först ska jag testa den lite i lugn och ro. ;-)

Cheesecake med banan

Snöade in på banan i somras och gjorde denna cheesecake med banansmak.
Tyvärr så var den enligt mitt tycke ganska smaklös.

Det visade sig dock att man skulle ha gjort den någon dag innan man serverade den. Den smakade betydligt mer dagen efter, synd att inte gästerna var kvar då. ;-)

Bröllopstårta dummy

När Anna och Rikard gifte sig så sparade vi alla dekorationer från bröllopstårtan. I somras överraskade jag dem med denna dummy.

Ett roligt sätt att föreviga ett minne på. Om ni inte minns hur tårtan såg ut från början så kan ni klicka här.

Banankaka och syltgrottor

När några av våra besökare kom i somras så bjöd jag på dessa gobitar. Nedan en banankaka med pecannötter, den blev jättegod och till och med min man som inte är så förtjust i banan i kaka tyckte att det var en tiopoängare.

För att få en twist på dessa små syltgrottor så använde jag rödvinbärsgelé som jag kokade förra sommaren, det blev överraskande gott.

Småkakor är underskattade, lätta att göra och goda är de också. :-)

Testade Gum Paste Mix

Hej alla glada, nu är jag tillbaka igen och den närmsta tiden kommer ni att få se vad jag har sysslat med i sommar.
Även om bloggen och jag har haft semester så har det naturligtvis blivit en och annan kaka. Det första jag gjorde var att testa Gum Paste Mix, det gick sådär.

Mixen blandades med vatten och florsocker och det var lite kladdigt.

Sen blev den så här fin och slät, då skulle den vila.

Naturligtvis i en tätförslutande påse.

Efter infärgning var det dags att göra några rosenknoppar.

Jag fick inte det slutresultatet jag önskade, trots att jag vägde och följde receptet. Pasten blev inte lika elastisk som den jag brukar köpa och det tog lång tid innan den torkade. I fortsättningen håller jag mig nog till mitt "vanliga" märke ( se bild nedan).

Så var första inlägget efter sommaruppehållet gjort, jag hoppas att ni hänger med under hösten! :-) Välkomna tillbaka, hoppas att ni haft en skön sommar!

Liten sommarpaus!

Som ni säkert märkt så har det inte blivit några uppdateringar på sistone. Jag har tagit lite sommarledigt och kommer tillbaka om några veckor, förhoppningsvis med nya krafter och mycket inspiration.

Jag lämnar er med en bild på något som är sommar för mig, hemmagjord rabarberkräm med mjölk, mums!
Kram till er alla läsare, nya som gamla, hoppas ni får en toppensommar, ses i höst!