Körsbärssaft

Trots en varm sommar har körsbärsträdet levererat bär i massor. Ikväll har här kokats saft. Vilka bär brukar ni ta hand om i trädgården? Kan hända att det blir något mer av alla bär som är kvar, håll utkik och ha en fortsatt trevlig vecka!

Mazariner med "vanlig" och hallonglasyr.

Några toppades med vanlig glasyr.

Och några toppades med glasyr blandat med hallon plockade i Dalarna.

Smakar precis som i affären, men kanske lite bättre ändå eftersom det är hembakat.

Bakdag

Idag har jag och dottern bakat för att fylla på med fikabröd i frysen inför sommarens alla fikastunder. Efter några försök att trycka ut degen i formarna fick hon till tekniken riktigt bra. Till vår fördel var degen ganska kladdfri och det underlättade det hela.

Naturligtvis bakade vi mjölkfritt och nej, jag är inte sponsrad av Milda. Paketet råkade bara ligga på bänken när jag tog kortet.

Imorgon får ni se slutresultatet. Ha en fortsatt trevlig dag i värmen. 

Mjölkfri marängtårta

 Glad midsommar! Här hemma har vi ätit marängtårta med jordgubbar. Naturligtvis mjölkfri, vilket gick lika bra det.

Sätt ugnen på 150 grader och börja med sockerkakan. 

Blanda socker och smör, tillsätt sedan övriga ingredienser.

75 g mjölkfritt smör mjukt

1,5 dl socker

4 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver 

1,25 dl havremjölk

1 msk citronsaft

Klicka ut smeten i två hörn av ett bakplåtspapper på plåt och bred ut i två cirklar. 

Gör marängen.

4 äggvitor som vispas rätt hårt. Sen häller du i 1,5 dl socker, lite i taget. Avsluta med en nypa salt och en skvätt citronsaft.

Bred ut marängen på sockerkaksbottnarna och grädda allt i ugnen i 30 min. 

Vispa soyagrädde och ha i en nypa vaniljpulver och florsocker efter smak. Lägg jordgubbar och grädde mellan de svalnade tårtbottnarna. Avsluta med att pynta toppen med jordgubbar och soyagrädde samt hackad mjölkfri mörk choklad. 

Om du önskar en "vanlig" tårta så byt bara ut allt mjölkfritt mot mjölkprodukter. 

Rabarber- och hallonpaj

Firat mors dag med en rabarber- och hallonpaj. Vansinnigt god ska tilläggas! Naturligtvis mjölkproteinfri för dotterns skull och med rabarber från trädgården. Hoppas att ni haft en fin söndag.

Recept deg:
1,5 dl havregryn
1,5 dl mjöl
0,5 dl strösocker
130 g mjölkfritt smör
1 nypa flingsalt

Nyp ihop till en deg. Lägg degen i pajformen. Ta en bit plastfolie och lägg på degen (för att slippa kladd). Tryck ut degen i formen. Klä kanterna med aluminiumfolie och picka botten med gaffel. Förgrädda på 200 grader ca 10 min. Ta bort aluminiumkanten när botten har gräddats klart.

Fyllning:
250 g rabarber
250 g hallon
1 msk potatismjöl
4 msk strösocker
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel

Blanda allt och lägg i förgräddat pajskal. Strö över mandelspån. Grädda på 160 grader i ca 15 min.

Servera med t.ex. Oatly vaniljsås.

Olof - Maja 4 år

Så har vår lilltjej blivit 4 år. Eftersom hon inte får äta mjölkprotein just nu så blev det en utmaning att göra en tårta i år.

Till sist valde jag att göra det enkelt för mig själv. Kan man inte spritsa grädde så kan man alltid göra maränger i mängder.

Sagt och gjort, det fick bli kladdkaka med maränger på.

Olof fick sitta på toppen och njuta av våren bland all snö.

Så här blev det. Ett bord med mjölkproteinfritt, glutenfritt och alternativ för veganer. Det är inte lätt att tillgodose alla behov i familjen nu för tiden. Alla var dock nöjda och glada med denna födelsedagsbuffé.

Maja var så glad med sin Olof och det var egentligen huvudsaken. Dessutom fick jag användning av mina förgätmigejblommor som jag band för flera år sen på en tårtkurs. Den som spar... ;)

Saffranssemla

Hoppas ni har en fantastisk fettisdag! Själv har jag äntligen fått testa det jag gått och väntat på sen i julas. Att få göra semlor av mina saffranskringlor. Det blev sååå gott!

Mandel, grädde och saffran =sant ❤