Glasstårta

Igår fick jag i all hast improvisera fram en efterrätt.

Vi ställde nämligen in middagen för jag mådde dåligt dagen innan

och sen blev jag bättre igår och då fanns det inte så mycket tid att fixa.

Jag var lite nervös att glassen inte skulle lossna från formen, men efter några

minuter i rumstemperatur så var det inga problem. Springformen var

kanske inte den bästa idén, men man lär av sina misstag. :-)

Den blev fint marmorerad i alla fall och den smakade väldigt gott.

I maräng, lemoncurd (hemmagjord) i grädde, hallonsås och gräddglass vanilj.

Stort tack till min söta, fina vän och hennes man

för en supertrevlig kväll och krama gullungarna från oss!

Kokosmuffins med kokoscrisp

Den här muffinsen var allt annat än nyttig vill jag lova!

När de var klara rann det fett i botten av varje hål i muffinsplåten.

En muffins innehöll ca 207 kcal, var tvungen att räkna på dem. Men om någon vill göra en mumsig, men kanske inte så nyttig efterrätt, kommer här receptet.

16 st normalstora muffins, ugnen på 220 grader

1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl olja
1 dl filmjölk eller yoghurt

Crisp:
100 g smör
1 dl strösocker
2 dl kokosflingor

Jag rekommenderar att man halverar crispen till hälften då det blir väldigt mycket crisp annars.

Smält smöret till crispen och blanda i socker och kokos. Ställ åt sidan.

Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i de blöta och blanda väl.

Fyll formarna till lite mer än hälften och klicka på lite crisp på varje muffins.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 min.

De fina formarna kommer från Kalasform.

Semlor, semlor och semlor...

Igår skulle jag baka semlor... men kanske inte tre olika, men det var ju sååå kul! Till vänster - nyttigste alternativet, mitten - mandelhack i degen och till höger chokladsemlorna som jag gjorde förra året.

De nyttiga innehöll kesella istället för smör och var fyllda med hackad mandel och spritsade med vaniljkesella.
De med blåbärsgrädde innehöll en blandning av mandelmassa och hallonsylt.
De med choklad innehöll en blandning av kaffe, mörk choklad och mandelmassa. Min favorit var nog den nyttiga bullen med vaniljkesella, strax efter kom den somriga semlan och i år kom chokladsemlan på sista plats. Fick inte till degen i år, den vill inte jäsa ordentligt så bullen blev väldigt kompakt. Men alla var naturligtvis goda!

Här kommer receptet på den nyttiga semlan ur Mia Öhrns bok - Semlor:

Lätta semlor 12st
25 g jäst
2½ dl lättmjölk
1 dl kesella lätt
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk mald eller stött kardemumma
420 g vetemjöl
1 msk margarin eller smör rumstemp.
ägg till pensling + mandelspån till dekoration

Fyllning:
1 dl sötmandel
2 msk strösocker
1 dl kesella lätt

Min spritsning:
250 g vaniljkesella
50 g vispad grädde

orginalreceptet 3 dl mellangrädde eller vaniljvisp

Gör så här:
Smula jästen och ljumma upp mjölken och häll över jästen, lös upp tillsammans med kesella.
Blanda socker, salt, kardemumma och mjöl och blanda ner i jästspadet tillsammans med smör.
Knåda i ca 5 min i bakmaskin eller 10 min för hand.
Jäs under duk i 30 min.
Baka ut 12 st bullar och lägg på plåt. Jäs under duk i 30 min.
Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån.
I mitten av ugnen på 200 grader ca 12-15min.
Hacka mandeln fint och blanda med kesella coh socker.
Skär bort locket och gröp ur lite av innehållet, fyll med massan.
Klicka på en klick vaniljkesella eller likande.

Lycka till!

Minicupcakes med aprikos och vitchoklad

Bakade dessa små godingar innan helgen tillsammans med vår son.

Vanilj i bullen, aprikoskräm i och smörkräm med vitchoklad på toppen.

Blev uppskattade av mamma med co som satt barnvakt i helgen.

De söta formarna kommer från Inreda.com.

En överraskningslåda från Garant!

Oj vilken överraskning! Ett generöst paket från Garant hämtades ut från posten igår.
Garant är ett märke som jag använt sedan en tid tillbaka och jag är mycket nöjd med deras produkter!

Paketet innehöll våfflemix, bak- och vaniljpulver, hackade hasselnötter, kokosflingor, mandelspån, havregryn, kakao, potatismjöl, ekologiskt vetemjöl, Masala chai te, kronärtskockor i marinad, russin, tvål och handkräm!

Gissa om jag blev glad, det var en perfekt överraskning! Tack så mycket Garant för detta fantastiska paket!

Tyckomgarant.se

Bröllopstårta mini

En av mina arbetskamrater ska gifta sig och vi ville fira detta på tjejmiddagen igår. Vi överraskade med present och jag valde att överraska med en annorlunda efterrätt. :-) Den övre delen av tårtan fick hon med sig hem till sin blivande man och resten festade vi tjejer på.

Blev lite stressigt eftersom den blivande bruden helt plötsligt ringde och meddelade att hon skulle komma tidigare en beräknat, så jag kunde inte lägga ner så mycket tid på utsidan som jag hade velat, men jag är rätt nöjd med resultatet ändå.

Har använt mig av Brush embroidery teknik, men den här gången målade jag med smörkräm. I tårtan var det glasskräm och hallon, täckt i smörkräm med vitchoklad.
Grattis i förskott på er bröllopsdag C & K, vi i B.i.B. önskar er all lycka nu när ni tar steget in i "vuxenlivet"! ;-)

Macarons med viol, vitchoklad och lakrits

Med min nya kvarn från

Hus-Modern

var det dags att provbaka. :-)

Jag gjorde en test med macarons med violsmak och nu förstår jag varför man rekommenderas att inte baka macarons i varmluftsugn. De till vänster är gjorda i varmluftsugn och de till vänster är gjorda av samma smet men i vanlig ugnsvärme. Jag tror resultatet talar för sig själv.

Jag fyllde dem med smörkräm med vit choklad. Goda, men med varierande färg. :-)

Igår hade jag tjejmiddag och till det valde jag att göra macarons igen.

Här låg de och vilade innan det var dags för en tur i ugnen.

Så här såg de ut när de kom ut igen.

Några hade jag vit choklad i och de fick min lillasyster eftersom hon älskar macarons.

Resten fyllde jag med smörkräm av lakrits och det blev en succé på tjejmiddagen!

Tack för en fantastisk kväll tjejer!

Ett efterlängtat paket hämtades ut igår!

En röd mandelkvarn, hjärtformar och små pepparkaksformar, SÅ FINA!

Naturligtvis var jag tvungen att testa mandelkvarnen direkt!

Pepparkaksformarna kom i en söt plåtburk som jag med största sannolikhet kommer att röra till. Jag har därför gjort ett tappert försök att hålla ordningen och ritade ut var alla formar ska vara i botten av asken. Vill ju inte röra till denna fina plåtburk.

STORT TACK för alla fina baksaker Tora!

Om du är nyfiken på några av dessa eller andra fina bakprodukter så rekommenderar jag ett besök på:

Hus-Modern

Jordgubbspaj med havrebotten + nappbak

I helgen gjorde jag jordgubbspaj med en havregrynsbotten.

Vår son fick också för sig att baka med vaniljsås och nappar.

Det blir nog en fantastisk kock av honom när han blir stor! ;-)

I helgen blir det kan hända en tårta.